프리미엄 한우 오마카세 레스토랑인 ‘조우’는 직접 경매에 참여해 1++ No.9 한우만을 선택한답니다. 그중에서 한우 갈비뼈를 제외하고 나오는 모든 부위로 구성한 갈비살모둠을 준비했습니다. 갈비살의 고소한 맛과 살치살의 풍미 가득한 맛을 경험해 보세요.
1++ No.9는 최고급 한우의 새로운 기준으로 1++라도 마블링 등급에 따라 맛의 차이는 확연히 달라집니다. 1++ No.9는 한우가 받을 수 있는 최상위 등급을 받은 희소성이 높은 귀한 한우랍니다. 가장 좋고 귀한 한우만을 고객에게 전한다는 철칙으로 조우만의 숙성 노하우를 담아 부위별로 10가지 숙성 기술을 접목하여 최적의 맛을 선사한답니다. 그중에서 갈비살모둠을 준비했습니다. 갈비에 지방 비율이 높기 때문에 정형이 끝난 갈비살은 생산량이 적어 귀한 부위죠. 1++ No.9의 갈비살의 고소한 맛과 살치살의 풍미를 함께 즐겨보세요.
특수 진공포장으로 최대 2주 냉장 보관이 가능함으로 냉동하지 마시고 냉장 상태로 한우의 부드러움을 느낄 수 있습니다. 별도의 시즈닝 보다는 소금, 후추만으로 간을 하여 안심 본연의 맛을 즐겨보세요.
냉장/냉동 소고기는 포장과 맞닿은 부분에 산소가 차단되면서 일시적인 갈변현상이 일어날 수 있어요. 포장을 개봉하면서 산소와 접촉하면 다시 선홍색을 띄게 되므로 안심하셔도 돼요.
1) 구이, 스테이크: 등심, 안심, 채끝
2) 불고기: 등심, 안심, 목심, 우둔, 앞다리
3) 찜: 갈비
4) 탕: 목심, 갈비, 양지, 앞다리
5) 국거리: 목심, 양지, 앞다리, 사태
6) 산적: 우둔, 설도, 앞다리
7) 장조림, 육포: 우둔, 설도
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