프리미엄 한우 오마카세 레스토랑인 ‘조우’는 직접 경매에 참여해 1++ No.9 한우만을 선택한답니다. 엄선한 한우 중에서 가장 부드럽고 연한 안심 부위와 풍미가 좋은 채끝 부위를 함께 준비했으니 서로 다른 한우의 풍미를 경험해 보세요.

1++ No.9는 최고급 한우의 새로운 기준으로 1++라도 마블링 등급에 따라 맛의 차이는 확연히 달라집니다. 1++ No.9는 한우가 받을 수 있는 최상위 등급을 받은 희소성이 높은 귀한 한우랍니다. 가장 좋고 귀한 한우만을 고객에게 전한다는 철칙으로 조우만의 숙성 노하우를 담아 부위별로 10가지 숙성 기술을 접목하여 최적의 맛을 선사한답니다. 그중에서 부드럽고 연한 안심 부위와 풍미가 좋은 채끝 부위를 함께 준비했습니다. 아름다운 대리석 단면을 연상시키는 채끝은 안심의 부드러우면서도 서걱한 식감을 모두 갖추었으며 그릴링 시 타 부위보다 좋은 향을 냅니다. 안심은 소 한마리에 평균 2% 정도밖에 없는 귀한 부위로 부드럽고 담백한 맛이 특징입니다.

특수 진공포장으로 최대 2주 냉장 보관이 가능함으로 냉동하지 마시고 냉장 상태로 한우의 부드러움을 느낄 수 있습니다. 별도의 시즈닝 보다는 소금, 후추만으로 간을 하여 안심 본연의 맛을 즐겨보세요.