말돈 소금과 후추
말돈 소금&후추세트는 영국 에식스 동쪽 해안에서 수확한 소금과 블랙 페퍼콘 그라인더, 소금 그라인더로 구성된 세트입니다. 말돈 소금은 인공첨가물 없이 만들어졌으며, 피라미드 모양의 플레이크로 잘 부서지고 잘 녹아 요리에 그대로 흡수돼요. 쓴맛이 없고 끝맛이 달아 다양한 요리에 활용할 수 있고, 특히 스테이크나 생선에 사용하면 빠르게 재료에 스며들어 씹힐 걱정 없고 재료의 깊은 맛을 낼 수 있어요. 요리에 깊은 풍미를 더하고 싶은 분들에게 좋아요.
- 중량
- 355g
- 구성
- 훈제소금 125g, 소금 125g, 블랙페퍼콘그라인더 50g,소금그라인더 55g으로 구성되어 있습니다.
1) 천일염: 가공되지 않은 소금으로 미세하지만 쓴맛이 남아있습니다. 요리에 사용하기보단, 배추를 절이거나 젓갈 또는 장류를 만들 때 사용하기 좋습니다.
2) 꽃소금: 천일염의 불순물을 없애고 결정시킨 소금으로 조금 더 짜고 입자가 작습니다. 반찬, 국 등 요리의 간을 맞추실 때 대부분의 조리에 사용하시기 좋습니다.
3) 구운 소금: 천일염을 고온에서 볶거나 구운 소금으로, 쓴맛이 제거되고 부드러우며 짠맛이 덜 합니다. 무침이나 조림, 생채 등 모든 조리에 잘 어울립니다.
4) 허브 솔트: 소금에 향미가 나는 재료를 섞어 만든 시즈닝 솔트입니다. 요리에 풍미를 더하기 좋으며 고기, 생선 등 요리에 더하면 잡내를 줄이고 깔끔한 맛을 더해줍니다.
5) 맛소금: 조미료를 넣어 특유의 감칠맛을 살린 소금으로, 도라지나물, 무나물 등 숙채 무침에 많이 이용합니다. 김에 들기름과 맛소금을 뿌려 구워 드실 때도 좋습니다.
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