밥 한 끼를 먹더라도 더 건강하게 챙겨 먹고 싶다면 현미밥을 지어 식탁에 올려보세요. 현미는 도정 과정 중 겨만 제거한 것으로 쌀눈이 살아 있어 식이 섬유 및 영양이 풍부해 든든한 곡물이랍니다. 밥에 넣어 먹으면 당분이 천천히 흡수될 수 있도록 도와 혈당관리 중에도 안심하고 식사할 수 있어요. 백미 대용으로 밥, 죽, 떡 등으로 다양하게 활용하거나 다른 잡곡과 섞어 영양이 풍부한 잡곡밥으로 드셔보세요.
1) 현미: 벼의 겉껍질인 '왕겨'만 벗긴 상태로, 쌀의 영양소를 약 95% 간직하고 있어요. 섬유소가 풍부하며 식감은 다소 거친 편이에요.
2) 백미: 현미에서 쌀겨층과 씨눈(배아)까지 제거한 상태예요. 윤기가 나고 밥맛이 부드러워 소화가 잘 되지만 현미에 비해 영양소 함량이 떨어져요.
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