미각을 깨우는
신선한 맛
신선한 맛
신선한 맛으로 미각을 깨우는 유채나물입니다. 겨울 초라고도 불리는 유채는 특유의 싱그러움으로 자극적인 맛 속에서도 빛을 발하죠. 생으로 먹으면 아삭하게 즐길 수 있지만, 살짝 데친 후에는 촉촉하고 야들한 식감이 나 여러 음식에 활용하기도 좋답니다. 무침 요리를 만들어도 좋고, 육류에 곁들여 상큼하게 입맛을 돋우기에도 제격이에요. 입맛을 살려주는 유채나물을 지금 만나 보세요.
SSG TIPS
봄나물 선택 팁
봄나물에 대해 알려드려요
-봄나물 고르는 방법
신선한 봄나물은 특유의 향기가 강하며, 푸른색이 진합니다. 봄동은 가장자리 잎은 녹색, 속잎은 노란색을 띨수록 고소하며, 달래는 뿌리 쪽 알이 클수록 매운 향미가 강하니 기호에 따라 골라보세요.
-손질하는 법
1)봄동
벌어진 잎을 모아 밑동을 자른 후 한 잎씩 흐르는 물에 씻습니다. 보관할 때는 물기를 제거해 냉장고에 넣어둡니다.
2)달래
흐르는 물에 한 뿌리씩 흔들어 씻어야 가는 줄기 사이에 붙어 있는 잡풀들을 말끔히 제거할 수 있습니다.
3)두릅
오래도록 신선하게 즐기고 싶다면 꼭지 부분을 유지한 상태에서 물기가 있는 신문지로 감싸고, 냉장고에 보관합니다.
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