더욱 신선한 제주 은갈치
깨끗한 제주 바다에서 주낙 및 유자망으로 어획한 신선한 제주 갈치입니다. 갈치 본연의 맛과 영양을 유지하기 위해 적절하게 천일염으로 간을 한 후 급속 냉동하여 더욱 신선하게 보관했어요. 손질이 완료된 제품으로 간편하게 바로 요리에 활용할 수 있으며, 1미씩 개별 진공포장으로 위생적이고 보관이 편리해요. 저염간으로 별도 간을 하지 않아도 되는 제주 은갈치로, 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 건강한 식탁을 준비해 보세요.
- 중량
- 630g
- 수량
- 210g 3팩이 제공됩니다.
- [갈치구이]
1. 갈치는 미리 냉동실에서 꺼내 냉장실에서 녹여주세요.
2. 지느러미 등을 손질한 갈치의 물기를 키친타월로 제거해주세요.
(물기를 제거하지 않으면 기름이 튈 수 있어요.)
3. 갈치에 사선으로 칼집을 넣어주고 밀가루를 앞, 뒤로 골고루 묻혀주세요.
4. 식용유를 넉넉히 두르고 갈치를 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
(※ 에어프라이어 혹은 오븐을 사용하여 구워드셔도 좋습니다.)
[갈치조림]
1. 무를 넙적하게 썰어주고, 다시마 4~5장, 무가 잠길정도의 물을 넣고 끓여 육수를 만들어 주세요.
2. 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어서 준비해주세요.
3. 갈치는 깨끗하게 손질하여 물기를 제거해주세요.
4. 끓어오른 육수에 갈치를 올리고, 양념장을 넉넉하게 올려주세요.
(양념 : 간장, 설탕, 물엿, 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 맛술, 후추)
5. 양파, 청양고추, 대파를 적당한 크기로 썰어 올려주세요.
6. 뚜껑을 닫고 한소끔 끓여줍니다.
- -18°C이하 냉동보관하세요. 이미 냉동된 바 있으니 해동 후 재냉동 시키지 마세요.
1) 손질한 생선의 물기를 키친타월로 제거해 주세요.
2) 생선에 식용유를 앞뒤로 바르고 소금으로 간을 한 뒤, 밀가루를 고루 묻혀 생선 살이 부스러지는 것을 방지해 줍니다.
3) 달궈진 프라이팬에 종이 호일을 깔고 기름을 둘러주세요.
4) 손질한 생선을 올린 후 중불에서 한쪽 면을 5분간 구워주세요. 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워주시면, 촉촉한 생선구이가 완성된답니다.
Tip! 종이 호일이 단백질과 수분이 빠져나가는 것을 막아주어 기름이 튀지 않고 촉촉한 상태를 유지해 준답니다.
1) 갈치는 몸통의 양 끝부분에 가시가 달려있어요. 끝부분에서 1cm 안쪽으로 칼집을 내주세요.
2) 뒤집어서 양쪽에 똑같이 칼집을 내주세요. 너무 세게 내면 가시가 부러질 수 있으니 주의해주세요.
3) 갈치를 깨끗이 씻고 구운 후, 칼집을 따라 가시를 양쪽으로 살살 빼주세요.
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