이름만 들어도 입안에 침이 고이는 새콤한 레몬을 적은 양으로 담았으니 부담 없이 즐겨보세요. 음료나 술에 상큼함을 더해 줄 재료로, 육류의 손질과 시즈닝, 샐러드 소스로 쓰임새 다양한 레몬, 냉장고에 쟁여두세요.
비타민 C와 구연산이 풍부해 다양한 요리로 또 주방에서도 유용하게 쓰이는 과일이에요. 특히 셰프들의 사랑을 듬뿍 받는 식재료랍니다. 오래 두고 먹을 수 있는 레몬청에서부터 샐러드, 음료까지 활용도가 뛰어난 레몬, 냉장고 필수 아이템이죠.
1) 레몬을 담은 볼에 베이킹 소다, 식초, 물 순서로 넣고 30분간 담가주세요.
2) 레몬을 깨끗한 물에 헹군 후, 굵은소금으로 레몬 껍질 부분을 비벼 닦아주세요.
3) 끓는 물에 레몬을 넣고 약 10초간 데친 후 찬물에 헹궈주세요.
1) 레몬
비타민 C와 구연산이 풍부해 시큼하고 강한 신맛이 특징이에요. 고유의 풍미로 잡내를 없애줘 다양한 요리의 재료로 사용하기 좋은 과일이에요.
2) 자몽
귤 모양으로 둥글며 겉껍질은 가죽질인 자몽은 과즙이 풍부하고 과육에서 단맛이 나고 약간의 쓴맛이 특징이에요. 생과일이나 음료수로 섭취하기 좋아요.
3) 오렌지
향기만으로도 기분을 좋게 하는 과일이에요. 풍부한 과즙과 단맛이 나고 상큼한 맛이 특징이에요. 생과일로 즐겨도 좋고 잼, 토핑 등으로 활용하기 좋아요.
Tip! 좋은 과일 고르기
광택이 있고 말랑말랑하며 둥글고 껍질이 부드러워야 해요. 눌러도 형태가 유지되는 것이 신선한 과일이에요.
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