천일염 굵은 소금
청정원 천일염 굵은소금은 천혜의 자연, 생물권 보전지역 신안에서 생산된 고품질의 천일염이에요. 김치, 장, 젓갈 등을 맛있게 담그실 때 천일염을 사용해 보세요. 천일염은 간수가 빠져 쓴맛이 나지 않고, 풍부한 미네랄 성분으로 유산균의 생성과 성장을 촉진시켜 발효에 큰 도움을 준답니다. 천일염 굵은소금으로 아삭아삭한 김치, 깊은 맛을 내는 장, 짭조름한 생선구이 등을 만들어 보세요.
- * 아삭아삭한 김치를 위해, 맛있게 배추 절이는 법
1. 배추 1포기에 약 1컵(250g)의 소금을 준비해 주세요.
2. 소금 1컵의 1/4은 배추 속에 뿌려 주고, 나머지 3/4은 물에 풀어 배추를 절이면 오랫동안 아삭아삭한 김장 김치를 만드실 수 있습니다.
1) 천일염: 가공되지 않은 소금으로 미세하지만 쓴맛이 남아있습니다. 요리에 사용하기보단, 배추를 절이거나 젓갈 또는 장류를 만들 때 사용하기 좋습니다.
2) 꽃소금: 천일염의 불순물을 없애고 결정시킨 소금으로 조금 더 짜고 입자가 작습니다. 반찬, 국 등 요리의 간을 맞추실 때 대부분의 조리에 사용하시기 좋습니다.
3) 구운 소금: 천일염을 고온에서 볶거나 구운 소금으로, 쓴맛이 제거되고 부드러우며 짠맛이 덜 합니다. 무침이나 조림, 생채 등 모든 조리에 잘 어울립니다.
4) 허브 솔트: 소금에 향미가 나는 재료를 섞어 만든 시즈닝 솔트입니다. 요리에 풍미를 더하기 좋으며 고기, 생선 등 요리에 더하면 잡내를 줄이고 깔끔한 맛을 더해줍니다.
5) 맛소금: 조미료를 넣어 특유의 감칠맛을 살린 소금으로, 도라지나물, 무나물 등 숙채 무침에 많이 이용합니다. 김에 들기름과 맛소금을 뿌려 구워 드실 때도 좋습니다.
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