국내 청정 해역에서 잡은 홍새우입니다. 어획시 쭈꾸미나 오징어와 같이 잡혀 검은빛이 도는 개체들도 있지만
고소한 감칠맛과 영양이 그대로인, 못난이 새우 이지만 가성비가 좋은 국물용 국산 건새우 입니다.

머리가 검은색을 띠나 원형이 그대로 살아있어 새우의 풍미가 깊고 국물의 감칠맛이 뛰어난 제품으로, 시원하고 달큰한 맛이 필요한 요리나 가루로 만들어 음식에 더욱 깊은 맛을 더할 수 있는 못난이 검은 머리새우입니다.

*홍새우로 된장국 만들기

재료 : 홍새우 한줌, 국물멸치 한줌, 다시마 2장, 청양고추 2개, 애호박 1/3개, 간마늘 1/2숟가락, 두부 반모, 양파 1/2개, 무 조금, 대파 1/2개, 된장 1숟가락, 쌈장 1티스푼, 고춧가루 1숟가락

1. 홍새우, 국물멸치, 다시마, 자른 청양고추 1개를 넣고 끓여 육수를 만들고 건더기를 건져줍니다.
2. 육수에 깍둑 썬 무, 간마늘을 넣고 끓이며 썬 애호박, 무, 양파, 청양고추, 대파를 넣어 계속 끓입니다.
3. 익어가면 자른 두부를 팔팔 끓이다 중불로 낮춰 어슷썬 청양고추 1개, 된장, 양파, 고춧가루를 넣고 중약불에서 끓입니다.
4. 국의 무가 익을 때까지 끓이며 된장으로 간을 맞추며 완성합니다.

*홍새우로 계란국 만들기

재료 : 홍새우 한줌, 계란 3개, 애호박 20g 파 20g, 새우젓 반큰술, 굴소스 1큰술, 다진마늘 반큰술, 참기름 1큰술, 후추

1. 새우의 머리와 다리를 떼어내 손질하고 볶아줍니다.
2. 냄비에 물과 새우를 넣어 끓이며 애호박, 새우젓과 굴소스, 다진마늘을 넣습니다.
3. 팔팔 끓이며 풀어둔 계란을 넣습니다. 계란이 익으면 썬 파와 참기름, 후춧가루를 넣습니다.
4. 조금 더 끓여 완성합니다.