냉동 통영굴
탱글탱글 신선한 통영 굴의 풍미를 1년 내내 즐길 수 있는 냉동 통영 굴입니다. 제철인 겨울에 채취한 싱싱한 굴을 급속 냉동해 맛과 식감을 보존했어요. 깔끔하게 손질 후, 한 알 한 알 정성스럽게 냉동해 필요할 때마다 간편하게 요리에 활용할 수 있답니다. 떡국이나 라면, 미역국과 같은 국물 요리뿐만 아니라 굴전, 굴밥으로도 즐기기 좋은 통영 굴을 지금 바로 만나보세요.
-고르는 방법
신선한 조개류는 비린내 없이 향긋한 바다 냄새가 나며 껍데기가 부서진 부분 없이 꽉 닫혀 있어요.
홍합은 표면이 촉촉하고 윤기가 돌며, 꼬막은 물결무늬가 선명한 것이 좋아요.
-손질하는 법
1) 굴 :
칼끝을 굴 껍데기 사이에 넣은 뒤 칼을 비틀어 뚜껑을 들어 올립니다.
분리한 굴은 소금물에 담아 밀가루와 함께 버무려 씻어내주세요.
2) 홍합 :
껍데기에 붙은 부스러기를 흐르는 물에 씻어낸 뒤 튀어나온 수염을 잡아당겨 제거합니다.
소금물에 20분 동안 담가 해감해주세요.
3) 꼬막 :
큰 볼에 소금물을 붓고 꼬막을 넣습니다.
검은 천이나 비닐을 덮어 2시간 동안 두면 꼬막이 이물질을 뱉어요.
이후 흐르는 물에 겉을 꼼꼼하게 닦아냅니다.
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