홍대의 유명 짬뽕 맛집인 ‘초마’의 불맛이 살아있는 칼칼한 백짬뽕을 그대로 담았습니다. ‘재료를 불에 볶다’라는 의미의 상호명처럼 불맛을 입힌 재료들 알알이 푸짐하고, 칼칼하고 시원한 국물 과 어우러져 전문가도 감탄할 맛을 냅니다.
닭과 돼지뼈를 우려 만든 칼칼하고 개운한 육수는 짬뽕 마니아들의 극찬을 받았죠. 해동 후 끓여 주기만 하면 오징어와 새우, 돼지고기, 각종 채소 등 건더기가 풍성한 육수가 완성됩니다. 여기에 별도의 해동 없이 끓는 물에서 40초간 삶은 면발을 담아내면 줄서서 먹는 맛집 초마의 백짬뽕이 그대로 재현됩니다. 시원하고 칼칼한 백짬뽕이 생각나는 날, 한가로운 주말을 위한 한 그릇 식사를 준비할 때, 피코크 초마 하얀짬뽕을 떠올려 보세요.

면은 따로 삶아 낸 후 국물을 부어 드셔야 맛이 훨씬 깔끔해요. 면을 삶을 때는 팔팔 끓어 넘치지 않도록 찬물을 조금씩 넣어주세요.
그대로 드셔도 충분하지만, 만약 오징어, 애호박 등 좋아하는 해산물과 채소들을 듬뿍 넣고 싶다면 살짝 태우듯이 볶아 불향을 입혀주세요.

홍대 초마는,
3대째 이어 운영하고 있는 뚝심 있는 짬뽕 맛집입니다. 피코크 초마 하얀짬뽕은 초마의 노하우를 살려 닭과 돼지뼈를 우려 만든 깊고 진한 육수가 일품이랍니다.