1) 생표고 버섯을 물에 씻지 말고, 행주로 가볍게 닦은 후 채반에 펼쳐 햇볕에 말려주세요.
2) 맑은 날 통풍이 잘 되는 곳을 골라 며칠간 건조해 주세요.
3) 말린 수제 표고버섯은 지퍼백에 넣어 냉장실에 보관하면 1개월 정도 보관할 수 있답니다.

Tip! 건표고버섯을 불릴 때는 따뜻한 물에 2~3시간 혹은 따뜻한 물에 설탕 한 꼬집을 넣고 20~30분 정도 담가두세요. 내열 볼에 랩을 씌워 전자레인지에 가열하면 2분 만에 불릴 수 있답니다.

➊ 새송이버섯
큼지막하고 단단해 씹는 맛이 일품이에요.
구워 먹으면 식감과 맛이 고기 못지않아요.

➋ 팽이버섯
국물이 잘 스며들어 샤브샤브, 찌개, 전골에 빠질 수 없어요.
식감이 뛰어나 볶아 먹어도 좋아요.

➌ 표고버섯
건표고는 육수를 내는 데 사용해 깊은 맛을 더해요.
생표고는 구이, 볶음에 활용해 풍미를 배가해요.

➍ 양송이버섯
서양 요리에 빠질 수 없는 은은한 향을 지닌 버섯이에요.
크림소스나 스튜에 활용하거나, 통째로 구워 즐겨요.

➎ 느타리버섯
탄력 있는 식감과 은은한 감칠맛이 매력이에요.
찌개, 볶음 요리로 깔끔하게 즐겨요.

➏ 참타리버섯
고기가 연상되는 두툼한 식감이 특징이에요.
간장 양념, 불맛 나는 볶음요리에 활용하기 좋아요.

➐ 흰목이버섯
향이나 맛보다는 쫄깃한 식감 위주의 버섯이에요.
탕수육, 짬뽕, 마라탕 같은 중국 요리에 활용돼요.

➑ 머쉬마루버섯
양송이와 새송이가 합쳐진 듯한 버섯이에요.
쫀득한 식감이 특징으로, 구이나 탕으로 즐기기 좋아요.

➒ 노루궁뎅이버섯
보송한 모양이 특징으로, 볶거나 튀기면 풍미가 살아나요.
결이 고기처럼 찢어져 비건 요리에 활용되기도 해요.

➓ 참송이버섯
진한 향과 뛰어난 식감이 특징이에요.
굽기만 해도 훌륭한 메뉴가 되고, 스테이크나 찜에 곁들여도 좋아요.

⓫ 미니새송이버섯
새송이버섯보다 작아 한입에 쏙 들어가고 양념도 잘 배요.
도시락이나 반찬용, 스테이크나 볶음요리에 활용하기 좋아요.

⓬ 고기느타리버섯
느타리버섯보다 식감이 더 쫀쫀하고 단단해요.
볶거나 구워 채식 위주 식단에 단백질을 더해 보세요.

⓭ 설원버섯
육질이 탄탄하고 육즙이 풍부해요
생으로 먹거나 가볍게 데쳐 샐러드·냉채 요리에 곁들이세요.

⓮ 생목이버섯
야들야들한 식감이 매력적인 활용도 높은 버섯이에요.
잡채, 불고기에 활용해도 좋고 찌개에 넣어 먹어도 좋아요.

⓯ 참송화버섯
진한 풍미와 쫀쫀한 식감이 매력적인 향긋한 버섯이에요.
구이나 찜 요리에 활용해 은은한 솔향을 즐겨 보세요.

⓰ 블랙머쉬마루버섯
식감이 쫀득하며 스모키한 풍미가 매력적이에요.
볶음 요리나 조림 요리에 활용하면 감칠맛이 배가돼요.

⓱ 황금팽이버섯
비주얼도 맛도 개성 넘치는 황금빛 버섯이에요.
팽이버섯보다 식감이 쫄깃해 구이나 볶음 요리에 잘 어울려요.

⓲ 백만송이버섯
만가닥버섯으로도 불리는 독특한 비주얼의 버섯이에요.
부드럽고 쫄깃해 샤브샤브나 볶음 요리에 깔끔하게 잘 어울려요.