전하는 담백한 갈치
깐깐하게 선별해 깨끗하고 안전한 제주 은갈치입니다. 번거로운 손질 없이 맛있게 즐기실 수 있도록 먹기 좋게 손질했어요. 어획 즉시 급속 냉동하여 육질이 단단하고, 신선함이 그대로 살아있답니다. 깨끗한 우리 바다 제주에서 잡은 신선하고 영양이 풍부한 갈치로 담백한 구이, 얼큰한 조림 등 다양하게 활용해보세요.
1) 손질한 생선의 물기를 키친타월로 제거해 주세요.
2) 생선에 식용유를 앞뒤로 바르고 소금으로 간을 한 뒤, 밀가루를 고루 묻혀 생선 살이 부스러지는 것을 방지해 줍니다.
3) 달궈진 프라이팬에 종이 호일을 깔고 기름을 둘러주세요.
4) 손질한 생선을 올린 후 중불에서 한쪽 면을 5분간 구워주세요. 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워주시면, 촉촉한 생선구이가 완성된답니다.
Tip! 종이 호일이 단백질과 수분이 빠져나가는 것을 막아주어 기름이 튀지 않고 촉촉한 상태를 유지해 준답니다.
1) 갈치는 몸통의 양 끝부분에 가시가 달려있어요. 끝부분에서 1cm 안쪽으로 칼집을 내주세요.
2) 뒤집어서 양쪽에 똑같이 칼집을 내주세요. 너무 세게 내면 가시가 부러질 수 있으니 주의해주세요.
3) 갈치를 깨끗이 씻고 구운 후, 칼집을 따라 가시를 양쪽으로 살살 빼주세요.
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