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    매콤한 사천탕수육, 소스 만들기 어렵지 않아요.

    • 사천탕수육
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    RECIPE TIP
    1. 밑간할 때 수분 재료인 생강술이 들어가 굳이 흰자는 안 넣어도 되겠더라고요. 많은 양을 만들 때 반죽이 뻑뻑하면 흰자로 농도를 조절해주시고 1인분 만들 땐 흰자를 생략해주세요. 2. 매운맛은 청양고추로 조절해주세요. 제가 만든건 생각보다 맵지 않아요.
    조리순서
    • 사천탕수육
    STEP.1

    재료준비

    • 사천탕수육
    STEP.2

    - 돼지고기 길게 채 썰거나 한 입 크기 로 깍둑 썰어서 밑간해 놓기

    • 사천탕수육
    STEP.3

    - 전분가루와 물 섞어놓기 - 소스 재료 모두 섞어놓기

    • 사천탕수육
    STEP.4

    - 고추 어슷썰기 양파와 피망들 한 입 크기로 썰기

    • 사천탕수육
    STEP.5

    - 밑간한 고기에 전분가루와 달걀 흰자 넣어 섞기

    • 사천탕수육
    STEP.6

    - 기름 넉넉히 두른 팬에 고기 바삭하게 두 번 튀기기

    • 사천탕수육
    STEP.7

    저는 기름 뒷처리 때문에 프라이팬에 넉넉하게 두르고 반쯤 담기게 튀겨줘요. 단, 기름이 튀기니 조심해야해요.

    • 사천탕수육
    STEP.8

    소스 만들기 -오목한 팬에 고추기름, 다진마늘, 생강가루 넣어 볶기

    • 사천탕수육
    STEP.9

    - 마늘이 노릇해지면 썰어 놓은 야채 모두 넣어 센 불에서 볶기

    • 사천탕수육
    STEP.10

    - 양파가 투명해지면 섞어놓은 소스 넣기

    • 사천탕수육
    STEP.11

    - 한두 번 섞은 후 바로 전분 물 한큰술씩 넣으면서 걸쭉하게 만들기

    • 사천탕수육
    STEP.12

    그릇에 튀겨놓은 고기를 담고 소스를 부어주면 사천탕수육 완성~~!

    • 난이도초급
    • 시간30분이내
    • 인분1인분
    재료
    탕수육 소스
    재료
    고기 밑간
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