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    담백하고 깔끔한 맛이 일품! 대게 채소비빔밥

    • 채소비빔밥

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    조리순서
    • 채소비빔밥
    STEP.1

    게는 싱싱한 것으로 준비해 솔로 몸통껍질을 깨끗하게 문질러 닦고 흐르는 물에 헹구어 줍니다.

    • 채소비빔밥
    STEP.2

    김이 오른 찜통에 대게의 배가 위로 올라 오게 뒤집어 눕혀 준 다음 25분 정도 쪄 주고 7분간 뜸을 들여 줍니다. 게를 찔 때 맥주를 조금 부어 주었어요. 왜냐하면 게를 찔 때 정종이나 맥주를 물속에 조금 부으면 비린내가 제거되고 향기로운 맛을 느낄 수가 있답니다. 대게를 찔 때에는 반드시 죽은 후에 쪄야 하는 거 잊지 마세요. 살아있는 대게를 찌게 되면 다리가 떨어지고 몸통 속 게장이 쏟아지게 되거든요. 또한 대게를 찌는 중간에 찜통뚜껑을 열게 되면 몸통 속 게장이 다리쪽으로 들어가 다리살이 검게 변하게 되니까 주의하세요.

    • 채소비빔밥
    STEP.3

    뜸을 들린 후 가위를 이용해 대게의 다리껍질을 제거해 주고 게살을 발라 줍니다. 살이 많고 탱글탱글 부드럽고 담백하니 아주 맛있어 보입니다.

    • 채소비빔밥
    STEP.4

    대게의 몸통 속을 분리해 줍니다. 몸통을 분리할 때에는 게장이 밖으로 나오지 않도록 조심해서 분리해 주세요.

    • 채소비빔밥
    STEP.5

    새싹채소와 무순, 상추는 흐르는 물에 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 제거해 주고 상추는 채썰어 줍니다.

    • 채소비빔밥
    STEP.6

    따끈한 밥을 지어 그릇에 담아 줍니다.

    • 채소비빔밥
    STEP.7

    새싹채소, 무순, 상추를 돌려 담고 게살, 게장, 김가루를 얹고 참기름을 뿌린 후 고추장을 곁들여 냅니다.

    • 난이도초급
    • 시간30분이내
    • 인분2인분
    재료
    재료
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