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    백종원 목살스테이크 맛있는 돼지고기요리

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    RECIPE TIP
    고기구울때 처음엔 약불에서! 2차로 구울때 버터와 함께 센불에서 노릇하게 익혀주세요!
    조리순서
    • 돼지고기
    STEP.1

    재료를 준비해주세요! 샐러드용 야채는 기호에따라 준비하시면 됩니다

    • 돼지고기
    STEP.2

    먼저 돼지고기 손질부터할게요~ 돼지고기 목살은 힘줄때문에 굽다보면 오그라들잖아요.. 칼집을 군데군데 넣어 힘줄을 끊어 예쁘게 굽히도록 손질해줍니다

    • 돼지고기
    STEP.3

    소금, 후추 약간씩해서 밑간해주시구요~

    • 돼지고기
    STEP.4

    밀가루옷을 입혀주세요

    • 조리팁밀가루옷을 입히는 이유는 모양유지, 육즙보존, 소스흡수 잘되도록! 입니다!
    • 돼지고기
    STEP.5

    팬에 기름윽 넉넉하게 둘러준다음 고기를 익혀줍니다 통마늘도 함께 넣어주세요! 기름에 마늘향이 나와서 더 맛있게 구울수있어요

    • 불세기약불
    • 돼지고기
    STEP.6

    이렇게 핏물이 올라오기시작하면 뒤집어주고~ 불은 약불이라고 말씀드렸죠? 이때는 노릇노릇 바싹 익히는게 아니라 약한불에서 천천히 익혀주는거에요

    • 돼지고기
    STEP.7

    통마늘이 노릇노릇 잘익었고 고기도 익었다면 따로 덜어두고~

    • 돼지고기
    STEP.8

    팬에 기름기를 닦아냅니다

    • 돼지고기
    STEP.9

    고기는 2차로 구워줄게요! 이때 필요한건 버터!

    • 불세기센불
    • 돼지고기
    STEP.10

    이때 버터를 발라주며 노릇노릇하게 익혀주시면됩니다

    • 돼지고기
    STEP.11

    고기가 잘익으면 덜어두고~ 팬에 그대로 소스를 만들게요~ 케찹 2숟갈, 설탕 1숟갈, 간장1숟갈, 식초 1숟갈 넣어 신맛을 날리기위해 이대로 달달 볶아주다가

    • 돼지고기
    STEP.12

    물을 40cc정도 추가해서 끓여주세요

    • 돼지고기
    STEP.13

    바글바글 끓어오르면 고기와 통마늘을 넣어 익혀주면 끝!

    • 돼지고기
    STEP.14

    목살스테이크에 빠질수없는 계란후라이도 올리고~ 샐러드용야채도 함께 올리면 비쥬얼이 더 업업업!

    • 난이도아무나
    • 시간30분이내
    • 인분1인분
    재료
    재료
    소스
    돼지고기 밑간
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