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    • 아이스크림

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    RECIPE TIP
    샤베트 식감이고 초코맛이 진하고 많이 달아요(저는 설탕70g, 초코시럽, 밀크초코 반개 추가 했어요) 가나초코릿을 썼는데 텁텁한 맛이 있어요. 식물성유지(혹은 팜유)가 들어가지 않은 초콜릿을 사용하면 텁텁함이 덜 할 거에요. 보통 유럽산 초콜릿이나 커버춰초콜릿이 식물성유지가 적어요. 그러나 비싸요.
    조리순서
    • 조리 이미지
    STEP.1

    우유와 휘핑크림을 강불로 끓인다(넘침주의)

    • 조리 이미지
    STEP.2

    노른자와 설탕이 연노란색이 될 때까지 휘핑 (덜 휘핑하면 달걀이 익음)

    • 조리 이미지
    STEP.3

    2번을 저으면서 1번을 찔끔찔끔 붓는다

    • 조리 이미지
    STEP.4

    초콜릿을 녹여서 3번에 넣는다 (초콜릿을 렌지에 녹을 때까지 30s~1m씩 돌린다) (오래 돌리면 탈 수 있다) (너무 여러번 돌리면 탈 수 있다)

    • 조리 이미지
    STEP.5

    기호에 따라 시럽 추가 (초코칩을 넣어도 되지만 아마 가라앉을 것이다)

    • 조리 이미지
    STEP.6

    중불로 걸쭉해질 때까지 끓인다

    • 조리 이미지
    STEP.7

    조금 식혀서 통에 담는다 (플라스틱, 스텐, 베이킹 용기)

    • 조리 이미지
    STEP.8

    냉동실에 넣고 30분 마다 꺼내서 거품기로 젓는다(6~8회 반복)

    • 조리 이미지
    STEP.9

    얼린다

    • 조리 이미지
    STEP.10

    먹기 전에 10분 정도 꺼내둔다 (꺼내두어도 딱딱함)

    • 난이도초급
    • 시간30분이내
    • 인분4인분
    재료
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