- 조리순서
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STEP.1
바지락은 해캄한 것을 준비하고 굴은 소금을 넣어 깨끗하게 씻은 후 준비하고요.
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STEP.2
먼저 팬에 우동을 데칠 물을 올리고요.
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STEP.3
양파는 속껍질을 제거하고 파프리카는 막을 제거하고
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STEP.4
양배추, 쥬기니호박 당근, 파프리카빨강, 노랑, 양파 모두 같은 길이로 잘랐어요. 대략 4x1cm 정도로요. 만가닥 버섯도 준비했고요.
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STEP.5
물이 끓으면 살살 풀어주고요.
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STEP.6
데치는 정도로만 했어요. 다 익히는 것은 아니랍니다.
- 조리팁데친 우동 사리는 찬물에 담가 놓으면 불지 않아요.
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STEP.7
대파도 반 갈라 4cm 정도로 잘랐어요.
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STEP.8
팬에 기름을 두르고요. 마늘 대파를 넣고 볶아줍니다.
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STEP.9
양파도 넣어 볶고요. 통후추를 갈아 넣고 소금도 한꼬집 넣어 간을 했어요.
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STEP.10
굴과 바지락을 넣고 미림 2큰술을 넣고 센불에서 휘릭 볶고요.
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STEP.11
양배추와 쥬기니호박, 당근, 만가닥 버섯을 넣고 굴소스 4큰술, 진간장 2큰술, 올리고당 3큰술, 마요네즈 1큰술을 넣고
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STEP.12
우동사리를 넣어 들들 볶아줬어요.
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STEP.13
마지막으로 파프리카 호박을 넣고 휘릭~
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STEP.14
참기름 1큰술 두르고 마무리~
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STEP.15
이렇게 접시에 담아냅니다.
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STEP.16
해물야끼우동 볶음우동 ~ 고소한 맛이 좋더라고요. 가쓰오부시가 양이 많지 않아서 조금 아쉬웠는데요. 그래도 뿌려주는 것이 더 맛깔 나더라고요. 마요네즈를 뿌리는 것과 안 뿌리는 것 맛 차이가 있는데요. 뿌리는 것은 더 고소하고 안 뿌린 것은 깔끔한 맛이 있더라고요. 역시 해물야기우동엔 굴소스가 좋은 것 같아요. 그리고 만가닥 버섯이 아주 잘 어울리더라고요. 색감 주는덴 파프리카가 최고고요. 영양면에선 굴이 최고라지요. 새우가 들어가면 훨씬 풍미지기도 할 것 같아요.
- 난이도아무나
- 시간30분이내
- 인분4인분
- 재료
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