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    오늘은 e요리

    낙지볶음 만드는 법 백종원 양념장 레시피로 간편하게 만들어요.

    • 낙지볶음
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    • 낙지볶음

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    RECIPE TIP
    낙지는 데친 후 볶아주면 물이 생기지 않고 더 부드러워요. 낙지볶음은 빠르게 볶아주는게 포인트랍니다.
    조리순서
    • 낙지볶음
    STEP.1

    먼저 낙지를 손질해줘야해요. 저는 생물낙지를 준비했는데요 생물낙지는 부드러운 식감이 매력이랍니다. 굵은소금 혹은 밀가루를 넣고 바락바락 주물러주세요.

    • 조리팁머리를 넣고 주무르면 먹물이 터질 수 있으니 머리는 꼭 제거해주세요.
    • 낙지볶음
    STEP.2

    세척 후에 머리쪽의 내장을 손으로 뜯어주세요.

    • 낙지볶음
    STEP.3

    끓는 물에 생물이기 때문에 부드럽게 먹기 위해 30초 이하로 짧게 데쳐주세요. 이때 머리는 따로 드실 분은 몸통을 데친 물에 좀 더 오랫동안 데쳐주세요.

    • 불세기강불
    • 조리도구>냄비
    • 조리팁낙지를 데치는 이유는 낙지를 볶을 때 물이 생기지 않고 빠르게 볶아내 부드럽게 먹기 위해서랍니다.
    • 낙지볶음
    STEP.4

    채소는 냉장고 사정에 따라 준비해주세요. 당근은 반달썰고 양파나 양배추는 깍둑썰어주세요. 대파가 있다면 대파는 어슷썰어주세요.

    • 낙지볶음
    STEP.5

    재료 손질 후에 음식물쓰레기 처리기 스마트카라에 바로바로 음식물들을 넣어줬는데요 음식물 쓰레기를 가루로 줄여 부피를 확 줄여주기 때문에 간편할 뿐만 아니라 냄새도 나지 않아서 참편리해요.

    • 낙지볶음
    STEP.6

    데친 낙지 또한 먹기좋은 크기로 썰어주세요.

    • 낙지볶음
    STEP.7

    백종원 양념장 레시피는 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술이에요. 잘 넣고 섞어주세요.

    • 조리팁좀 더 매운맛을 원하시는 분은 청양고춧가루를 넣어주세요.
    • 낙지볶음
    STEP.8

    기름을 1~2큰술 두른 팬에 만들어둔 양념장을 모두 넣고 볶아주세요.

    • 조리팁타지 않게 빠르게 짧게 볶아주세요.
    • 낙지볶음
    STEP.9

    그리고 준비한 양배추,당근,양파를 넣고 양념장과 함께 잘 버무려 볶아내주세요.

    • 낙지볶음
    STEP.10

    양배추와 양파의 숨이 살짝 죽으면 낙지를 넣고 빠르게 볶아주세요. 1~2분 이내로

    • 조리팁빠르게 볶아야 낙지가 질기지 않아요.
    • 낙지볶음
    STEP.11

    마무리로 참기름을 3방울 톡톡 넣어주세요. 통깨를 넣어 고소함을 살려줘도 좋답니다.

    • 낙지볶음
    STEP.12

    한가득 요리하다보니 스마트카라에 쌓인 음식물들, 표시선까지 음식물이 차면 전원버튼을 눌러주면 음식물이 가루로 변하는 마법이 일어나요.

    • 낙지볶음
    STEP.13

    4~5시간 후면 여러 음식물들이 섞여 냄새나던 음식물은 어디가고 이렇게 가루가 되어버린 음식물쓰레기들을 만날 수 있답니다.

    • 난이도초급
    • 시간15분이내
    • 인분2인분
    재료
    재료
    양념장

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