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    된장 우거지(얼갈이)나물조림

    • 우거지조림
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    조리순서
    • 우거지조림
    STEP.1

    얼갈이 1단을 뿌리만 잘라서 준비하고

    • 우거지조림
    STEP.2

    끓는 물에 소금을 넣어 줄기부터 넣어주고 충분히 무르게 삶아

    • 우거지조림
    STEP.3

    찬물에 담가 여러 번 깨끗이 씻어,

    • 우거지조림
    STEP.4

    채반에 놓아 물기가 빠질수 있게 건져놓고

    • 우거지조림
    STEP.5

    어느 정도 물기가 빠진 얼갈이에 된장 2수저 마늘 1수저, 고춧가루 1수저 들기름이나 참기름을 조금 넣어주고

    • 우거지조림
    STEP.6

    조물조물 버무려 무쳐 잠시 놓아두었다가

    • 우거지조림
    STEP.7

    준비한 진한 멸치육수를 3컵을 넣어

    • 우거지조림
    STEP.8

    센 불에서 끓여줍니다. 이때 조금 더 부드럽게 조림을 하려면 기름을 조금 넣어주면 더욱 부드러운 식감으로 먹을수 있어 좋아요^^

    • 우거지조림
    STEP.9

    끓기 시작하면 불을 중불로 줄여주고 은근히 끓여 주면서 중간중간에 잘 저어 가며 육수가 바닥에 조금 남아있을 때까지 조리다,

    • 우거지조림
    STEP.10

    준비한 대파와 고추를 넣어 한소끔 더 조려주면 완성^^

    • 우거지조림
    STEP.11

    마지막에 깨소금을 넣어 그릇에 담아주면 부드럽고 맛있는 우거지나물조림으로 맛있게 먹을수 있답니다^^

    • 난이도중급
    • 시간60분이내
    • 인분4인분
    재료
    재료
    육수
    양념

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