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    실패 없는 낙지볶음 레시피, 매콤한 이 맛!

    • 낙지볶음
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    RECIPE TIP
    센 불에서 바로 볶아주기 때문에 질기지도 않고 야들야들하니 맛이 좋아요. 낙지볶음 맛있게 먹는 방법은 역시 비빔밥으로 즐기는 것! 흰쌀밥 + 반숙 후라이 + 김가루 준비해서 같이 쓱싹 비벼 먹으면 꿀맛이라지요~
    조리순서
    • 낙지볶음
    STEP.1

    양념장을 만들어주세요.

    • 재료고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강청 1작은술, 후춧가루 약간
    • 조리팁조금이라도 숙성 시간을 두기 위해 가장 먼저 만들어 준비해주세요. 다른 양념에 비해 조금 뻑뻑하지요? 물기 없는 낙지볶음을 만들 거라서 양념장도 되직하게 만들었어요. 매콤하게 드실 분들은 쥐똥고추 3-4개 부숴 같이 넣어주세요^^
    • 낙지볶음
    STEP.2

    낙지는 밀가루를 풀어 넣어 여러 차례 치대며 세척해주세요.

    • 조리팁굵은소금으로도 세척이 가능하지만 밀가루로 씻어내면 탄력감이 생겨요. 저는 이미 세척과 손질을 마친 절단 낙지를 구입했는데요. 혹시 몰라 밀가루를 이용해 한번 더 깨끗하게 씻은 뒤 조리했어요.
    • 낙지볶음
    STEP.3

    양파는 0.5cm 두께로 채 썰고 당근과 애호박은 5cm 길이로 직각 썰기 해주세요. 대파도 5cm 정도의 길이로 썰어준 뒤 반으로 갈라 준비해주세요.

    • 낙지볶음
    STEP.4

    센 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어주세요.

    • 낙지볶음
    STEP.5

    대파 향이 솔솔 올라오면 양파, 당근, 애호박을 넣고 고루 익도록 볶아주세요.

    • 조리팁야채를 넣고 약 3분가량 볶아줬던 것 같아요. 양파가 익으면서 풀어지고 투명해질 때까지 볶아주면 됩니다.
    • 낙지볶음
    STEP.6

    양념장을 넣고 야채와 잘 버무려지도록 풀어가며 볶아주세요.

    • 낙지볶음
    STEP.7

    불은 처음부터 끝까지 센 불 유지입니다. 센 불에서 단시간에 볶아줘야 집에서도 전문 식당처럼 국물 없는 낙지볶음을 만들 수 있어요.

    • 낙지볶음
    STEP.8

    낙지와 청양고추를 넣고 2-3분가량 볶아주세요.

    • 낙지볶음
    STEP.9

    통깨 1큰술과 참기름 2큰술을 두르고 가볍게 섞어주면 완성이에요.

    • 조리팁완성되면 그대로 팬에 두지 마시고 접시로 바로 옮겨주세요. 그래야 국물이 생기지 않아요.
    • 난이도중급
    • 시간30분이내
    • 인분4인분
    재료
    주재료
    양념
    부재료
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