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    호두정과 만들기, 공부할때 간식 호두강정

    • 호두정과
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    RECIPE TIP
    기름에 튀기지 않고 오븐에 구웠기 때문에 임산부는 물론 아이 어른 누구나 건강 간식으로 즐기기 좋아요. DHA와 무기질이 다량 함유돼 있어 두뇌발달 효능이 있는 호두! 공부할 때 간식으로 안성맞춤이에요
    조리순서
    • 호두정과
    STEP.1

    호두는 체에 밭쳐 부스러기를 걸러내주세요.

    • 조리팁선물용으로 만드는 거라면 가능한 깨지지 않은 예쁜 모양의 호두만 골라내 만들어주는 것이 좋겠지요.
    • 호두정과
    STEP.2

    끓는 물에 호두를 넣고 3분간 익혀주세요.

    • 조리팁호두 특유의 떫은맛과 불순물을 제거하기 위해 꼭 해줘야 하는 전처리 작업이에요. 끓는 물에 넣고 데칠 땐 중간에 떠오르는 거품들은 수저로 가볍게 걷어내주시고요.
    • 호두정과
    STEP.3

    데친 호두는 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 제거해주세요.

    • 호두정과
    STEP.4

    팬에 물, 설탕, 물엿을 넣고 시럽 형태가 될 때까지 약불로 뭉근히 끓여주세요.

    • 조리팁완성도 높은 호두정과를 만들고 싶다면 시럽 만드는 과정을 제대로 해주셔야 해요. 설탕이 완전히 녹을 때까진 젓지 않고 그대로 녹여주는 것이 중요해요. 저어주면 설탕 결정이 생기면서 매끄럽지 않고 울퉁불퉁 해진답니다
    • 호두정과
    STEP.5

    설탕시럽이 매끈하게 만들어지면 소금, 호두를 넣고 시럽이 자작하게 남을 때까지 끓여주세요.

    • 호두정과
    STEP.6

    오븐을 180도로 예열해주세요. 예열되는 동안 팬에 종이호일을 깔고 집게나 젓가락을 이용해 호두정과를 하나씩 옮겨주세요. 오븐에 넣고 약 15분간 구워주는데 먹음직스러운 갈색빛이 돌면 꺼내주세요.

    • 조리팁기름에 튀기지 않아 과정이 간편해요. 기름기가 덜하니 건강에도 더 좋겠지요? 오븐 사양에 따라 온도, 굽는 시간은 조금 달라질 수 있어요. 호두는 색이 나기 시작하면 금세 타버릴 수 있으니 10분 이후엔 중간중간 확인하며 앞뒤 한 번씩 뒤집어 구워주세요.
    • 호두정과
    STEP.7

    호두정과는 넓게 펼쳐 한 김 식혀주면 완성이에요.

    • 조리팁서로 붙지 않도록 넓게 펼쳐 말려주시고요. 호두정과는 식으면서 과자처럼 바삭한 식감으로 변한답니다.
    • 난이도중급
    • 시간60분이내
    • 인분4인분
    재료
    재료

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