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    짜장소스가 맛있는 짜장 떡볶이

    • 짜장떡볶이

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    RECIPE TIP
    - 후추가루나 고추가루 또는 고추장을 사용해서 느글거리지 않아 쉽게 물리지 않는 짜장 떡볶이를 만들 수 있어요. - 아이가 먹는다면, 후추가루나, 고추가루는 생략해도 좋아요. - 짜장 떡볶이는 쌀떡으로 만들어도 맛있지만, 양념이 더 잘 베어들고 퍼지지한는 밀떡으로 만드는게 더 맛있어요. - 야채를 기름에 볶아서 사용하면 기름의 향이 야채로 풍부해져서 리얼한 짜장소스가 만들어져요. 떡볶이가 아니라, 짜장면, 짜장밥에 응용해보세요.
    조리순서
    • 짜장떡볶이
    STEP.1

    말랑 말랑한 밀떡 300g은 물에 재료를 준비하는 동안 담가주세요.

    • 조리팁- 딱딱해진 밀떡은 따뜻한 물에 불려서 부드럽게 준비해주세요.
    • 짜장떡볶이
    STEP.2

    양배추 150g은 먹기 좋게 썰어서 준비해주세요.

    • 짜장떡볶이
    STEP.3

    양파 1/2개는 세로로 채썰어 주세요.

    • 짜장떡볶이
    STEP.4

    대파는 반으로 갈라 3등분 해주세요/

    • 짜장떡볶이
    STEP.5

    어묵 2장은 먹기 좋게 썰어주세요.

    • 짜장떡볶이
    STEP.6

    짜장가루 3½큰술에 후추를 넣고, 물 200~300ml를 넣어 잘 개어주세요.

    • 조리팁- 시판용 짜장 가루에는 전분과 밀가루가 들어있기 때문에, 미리 물에 개어서 사용하는것이 더 편해요. - 후추가루는 느끼한 맛을 잡아주기 때문에, 좀 더 확실하게 느끼한 맛을 잡아주고 싶다면, 고추가루를 넣어주는것도 좋아요.
    • 짜장떡볶이
    STEP.7

    깊은 팬에 기름 1큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 중불에서 볶아주세요.

    • 불세기중불
    • 짜장떡볶이
    STEP.8

    향이 올라오면, 준비한 양배추와 양파를 넣고 중불에서 볶아주세요.

    • 불세기중불
    • 짜장떡볶이
    STEP.9

    양배추와 양파가 익어서 부피가 줄어들면, 먼저 불을 끄고, 미리 개어둔 짜장 소스를 천천히 붓고, 잘 섞은 뒤에 불을 켜서 약불에서 끓여줍니다.

    • 불세기약불
    • 조리팁- 팬이 달궈진 상태에서 바로 소스를 넣으면, 전분이 뭉쳐질 수 있기 때문에, 불을 끄고 석어준 뒤에 다시 끓여주는게 좋아요.
    • 짜장떡볶이
    STEP.10

    끓기 시작하면, 준비한 밀떡과 어묵을 넣고 뭉근히 조려줍니다.

    • 짜장떡볶이
    STEP.11

    국물이 걸쭉해지고, 떡이 완전히 말랑말랑하게 익으면 완성!!

    • 난이도아무나
    • 시간30분이내
    • 인분2인분
    재료
    재료
    양념

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