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    겨울 대파로 만드는 해물파전(달큰하고 초장에 찍어먹어요)

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    RECIPE TIP
    1. 저는 26cm 주물팬을 사용했어요. 2. 저는 채 썰어 냉동해놓은 갑오징어를 사용했어요. 통 오징어를 사용 시 원하는 양만큼 채 썰어 준비해주세요. 3. 제가 준비한 재료 대신 냉장고 상황에 맞게 준비하셔도 좋구요. 해물 요즘 제철 굴이나 조갯살을 넣으셔도 좋아요.
    조리순서
    • 겨울 대파로 만드는 해물파전(달큰하고 초장에 찍어먹어요)
    STEP.1

    재료 준비

    • 겨울 대파로 만드는 해물파전(달큰하고 초장에 찍어먹어요)
    STEP.2

    - 튀김가루와 물 덩어리 없이 섞어주기 Tip. 튀김가루 대신 밀가루, 부침가루 사용해도 좋아요. 농도는 약간 묽게 만들어주시면 돼요.

    • 겨울 대파로 만드는 해물파전(달큰하고 초장에 찍어먹어요)
    STEP.3

    - 대파는 팬 길이만큼 자른 후 굵은 흰 부분은 4등분, 파란 부분은 그냥 사용하거나 반만 자르기 - 양파, 당근 채썰기 - 달걀 풀어서 준비하기

    • 겨울 대파로 만드는 해물파전(달큰하고 초장에 찍어먹어요)
    STEP.4

    - 기름 넉넉히 두른 팬 바닥에 대파 고르게 펴놓기(중불)

    • 겨울 대파로 만드는 해물파전(달큰하고 초장에 찍어먹어요)
    STEP.5

    - 양파, 당근 얹기 - 만들어 놓은 반죽 고르게 뿌리기

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    STEP.6

    - 오징어, 새우 얹기

    • 겨울 대파로 만드는 해물파전(달큰하고 초장에 찍어먹어요)
    STEP.7

    - 풀어 놓은 달걀 고르게 뿌리기

    • 겨울 대파로 만드는 해물파전(달큰하고 초장에 찍어먹어요)
    STEP.8

    - 불을 줄인 후 뚜껑을 덮고 안에까지 익혀주기 Tip. 뒤집어 주는 시간은 살짝 들어봐서 바닥 색을 보거나 대파의 진한 향이 나면 뒤집어 주세요.

    • 겨울 대파로 만드는 해물파전(달큰하고 초장에 찍어먹어요)
    STEP.9

    커서 뒤집개로 뒤집기가 힘들어요. 팬에 맞는 접시로 덮은 후

    • 겨울 대파로 만드는 해물파전(달큰하고 초장에 찍어먹어요)
    STEP.10

    팬과 접시를 동시에 잡고 완전히 뒤집어주세요. 이때 손목이 팬에 닿아서 화상 입지 않게 조심해주시고요!!!!!!

    • 겨울 대파로 만드는 해물파전(달큰하고 초장에 찍어먹어요)
    STEP.11

    그다음 접시에 담긴 파전 그대로 팬에 넣어주면 윗면이 바닥이 가서 앞뒤로 노릇하게 익힐 수 있답니다.

    • 겨울 대파로 만드는 해물파전(달큰하고 초장에 찍어먹어요)
    STEP.12

    익힌 다음 동일한 방법으로 접시를 통해 윗면이 바로 보이게 뒤집어 주면 대파로 만든 해물파전 완성~!

    • 난이도초급
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