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    시원&얼큰한맛~ 반반 소고기무국

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    RECIPE TIP
    8~10인분 양입니다. T = 15cc, t = 5cc 기준.
    조리순서
    • 소고기무국
    STEP.1

    냄비에 소고기, 다시마, 물 3.4L를 넣고 센 불에서 뚜껑을 닫아 10분, 중약불에서 1시간 끓여주면 된답니다.

    • 소고기무국
    STEP.2

    다 끓여졌으면 소고기는 건져내고, 다시마는 버려주면 육수 완성. 대략 2.4L 정도 나오더라고요.

    • 소고기무국
    STEP.3

    베란다에 밖에 식히면 위에 떠있는 기름기가 단단해지거든요. 이건 체로 걷어 버려주면 된답니다. (따뜻한 상태에서 수저로 살살 걷어내도 상관없어요.)

    • 소고기무국
    STEP.4

    아까 다 익은 치맛살 고기는 먹기 좋은 크기로 잘게 찢어주세요. 그리고 붙어있는 기름기는 떼어내 버려주면 좋겠죠

    • 소고기무국
    STEP.5

    무는 먹기 좋은 사이즈로 썰어 준비해주면된답니다.( 지금은 껍질이 얇아 그대로 먹어도 맛있는데~ 좀 두꺼워졌다싶으면 벗겨주는 게 좋답니다.)

    • 소고기무국
    STEP.6

    육수가 펄펄 끓으면 무, 고기, 액젓, 다진 마늘을 넣고 뚜껑을 닫아, 무가 투명하게 익을 때까지 중불에서 15분 끓여주세요.

    • 소고기무국
    STEP.7

    15분 후 국이 완성됐는데. 이번에는 반반 무국을 요리할거기 때문에. 반을 다른 냄비에 담은 다음, 그쪽에 고춧가루 2/3T를 넣으면 얼큰한 빨간 무국이 만들어진답니다.

    • 소고기무국
    STEP.8

    마지막으로 양쪽 다 대파, 참기름, 후추를 반반 나눠 넣으면 끝.

    • 난이도중급
    • 시간90분이내
    • 인분6인분이상
    재료
    재료

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