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    우동 레시피 쯔유로 일본 우동 만들기

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    RECIPE TIP
    오늘도 조금 늦게 퇴근한 남편을 위해 남은 육수로 우동을 끓여주니 역시나 맛있다는 말을 몇 번이나 들었다^^ 일본에서 먹던 우동맛은 쯔유(일본장)가 답인 듯~ 우동 레시피가 참 많지만 쯔유를 넣어 만든 우동 레시피 너무 좋으다!!!
    조리순서
    • 우동 레시피 쯔유로 일본 우동 만들기
    STEP.1

    2인분 기준으로 디포리 2마리와 국멸치, 건새우, 다시마 2장으로 육수를 우린다

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    STEP.2

    육수를 우린 다음 가쓰오부시를 넣고 10분 정도 국물을 더 우려준 다음 가쓰오부시를 걸러낸다

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    STEP.3

    국물 맛을 내기 위해 쯔유 3 큰 술을 넣고 국간장 1 큰 술을 넣어 주니 간이 심심하다 나머지는 소금으로 간을 하니 일본에서 맛있게 먹던 딱 그 우동 국물 맛이 난다 우리네 미역국이나 맑은 장국을 끓일 때는 국간장이 젤로 맛있고 일본 우동맛을 내기 위해는 일본간장이 들어가야 하는 게 맞는 듯^^

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    STEP.4

    이렇게 간을 해서 완성된 육수에 어묵과 면을 끓여주면 된다

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    STEP.5

    어묵과 우동을 넣어 한소끔 끓여낸다

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    STEP.6

    유부도 넣고 끓여주면 더 진한 국물 맛이 우러난다 유부를 넣으면 국물 색이 탁해지니까 최대한 마지막에 넣어 주면 좋다

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    STEP.7

    마지막에 대파도 듬뿍 넣어 주니 국물 맛이 시원해진다

    • 난이도초급
    • 시간30분이내
    • 인분2인분
    재료
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    육수

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