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    오늘은 e요리

    계피향 가득! 가볍게 집어먹는 미니찹쌀호떡 만들기 (믹스 X)

    • 찹쌀호떡
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    • 찹쌀호떡

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    RECIPE TIP
    호떡의 크기는 취향에 맞게 조절해주시면 됩니다. 넉넉한 보통의 크기로 만드시려면 통통한 살구만한 크기로 반죽을 떼어서 만들어주시면 적당합니다!
    조리순서
    • 찹쌀호떡
    STEP.1

    재료를 준비합니다! 밀가루는 강력분으로 준비해주세요.

    • 찹쌀호떡
    STEP.2

    강력분 밀가루 200g

    • 찹쌀호떡
    STEP.3

    찹쌀가루 70g를 계량 한 뒤,

    • 찹쌀호떡
    STEP.4

    반죽을 만들 볼에 담아주시고, 움푹한 구덩을 3개 만들어주세요

    • 찹쌀호떡
    STEP.5

    설탕 15g

    • 찹쌀호떡
    STEP.6

    이스트 3g, 소금 2g을 계량 한 뒤,

    • 찹쌀호떡
    STEP.7

    만들어놓은 세 개의 구덩이에 각각 설탕/소금/이스트를 분리해 넣습니다. 각자 밀가루와 섞어주세요.

    • 조리팁발효역할을 하는 이스트는 소금과 직접 맞닿으면 발효에 문제가 생겨요. 이렇게 하는 이유는 밀가루에 적당히 코팅시키기 위해서입니다.
    • 찹쌀호떡
    STEP.8

    따뜻한 물 220ml(종이컵 1컵+약간) 을 준비해주세요.

    • 찹쌀호떡
    STEP.9

    조금씩 붓고 섞어가면서 더해줍니다.

    • 찹쌀호떡
    STEP.10

    가루가 날리지 않을 정도로 섞어주시다가 오일 1스푼을 더해 마저 섞습니다.

    • 찹쌀호떡
    STEP.11

    기계가 있으신 분들은 사용하셔서 섞어주세요.

    • 찹쌀호떡
    STEP.12

    반죽이 손에 묻어날 정도로 질어야 정상입니다.

    • 찹쌀호떡
    STEP.13

    따뜻한 곳에서 1~2시간 발효시킵니다.

    • 조리팁따뜻한 곳이 없으면, 뜨거운 물을 그릇에 담고 그 위에 볼을 올려주시는것도 방법입니다.
    • 찹쌀호떡
    STEP.14

    발효되는 동안 호떡안에 넣을 소를 준비해주시면 되요.

    • 찹쌀호떡
    STEP.15

    저는 황설탕 3스푼 / 흰설탕 1스푼 / 계피가루 1스푼 / 견과류(아몬드사용) 2스푼 으로 만들었습니다.

    • 조리팁취향에 맞게 견과류와 설탕 양을 조절해주세요.
    • 찹쌀호떡
    STEP.16

    2시간 지난 반죽입니다. 많이 부풀었습니다.

    • 찹쌀호떡
    STEP.17

    발효가 잘 되면 이렇게 거미줄이 많이 생깁니다.

    • 찹쌀호떡
    STEP.18

    이제 호떡을 구워볼게요

    • 찹쌀호떡
    STEP.19

    팬을 약중불에 올려주시고 기름을 넉넉하게 2~3스푼 둘러줍니다.

    • 찹쌀호떡
    STEP.20

    반죽이 손에 묻지 않도록 오일을 넉넉히 바릅니다.

    • 조리팁반죽이 찰져서 손에 많이 붙으니 꼭 오일을 바르셔야합니다.
    • 찹쌀호떡
    STEP.21

    반죽을 떼어 손바닥위에서 살짝 펴주시고

    • 찹쌀호떡
    STEP.22

    만들어놓은 소를 듬뿍 넣습니다.

    • 조리도구>작은스푼
    • 찹쌀호떡
    STEP.23

    가장자리의 반죽을 늘여서 서로서로 붙도록 오므려줍니다.

    • 찹쌀호떡
    STEP.24

    반죽을 오므리면서 동시에 반대편으로 덮어준다는 느낌으로 만드시면 됩니다.

    • 찹쌀호떡
    STEP.25

    따뜻하게 열기가 올라온 팬에 반죽 오므린부분이 바닥을 향하도록 놓아줍니다.

    • 찹쌀호떡
    STEP.26

    호떡누르개나 뒤집개 등을 사용해 지긋이 눌러주세요. 앞 뒤로 노릇하게 구워주시기를 반복하면 됩니다.

    • 난이도중급
    • 시간2시간이상
    • 인분6인분이상
    재료
    호떡 소
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