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    오늘은 e요리

    찹스테이크! 나를 위해 준비한 요리! (한우 등심요리)

    • 찹스테이크
    • 찹스테이크
    • 찹스테이크
    • 찹스테이크

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    RECIPE TIP
    ---> 찹스테이크에 사용한 한우등심대신 안심 & 채끝을 이용해도 돼요.
    조리순서
    • 찹스테이크
    STEP.1

    스테이크용으로 준비한 한우 등심은 키친타월을 이용해 핏물을 빼준 뒤, 올리브오일과 허브솔트로 미리 밑간을 해주세요.

    • 조리팁저는 밑간을 을 위해 등심을 지퍼백 속에 넣어줬어요.
    • 찹스테이크
    STEP.2

    올리브오일을 넣고,

    • 찹스테이크
    STEP.3

    허브솔트도 뿌려준 뒤,

    • 찹스테이크
    STEP.4

    올리브오일과 허브솔트를 한우 등심에 골고루 발라 입구를 봉해 냉장고에 넣고 30여 분 정도 두세요.

    • 찹스테이크
    STEP.5

    양파, 새송이버섯, 빨강 파프리카, 노랑 파프리카는 납작 썰고, 마늘은 편 썰어주세요.

    • 찹스테이크
    STEP.6

    달구어진 스테이크 팬에 올리브오일 1/2작은술을 두르고 양파와 새송이버섯을 넣고 볶아 접시에 덜어두세요.

    • 찹스테이크
    STEP.7

    스테이크 팬에 버터 1 작은술을 녹여준 뒤, 밑간해둔 등심을 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

    • 찹스테이크
    STEP.8

    소고기 등심이 노릇하게 구워지면 먹기 좋게 자르고, 편 썰어 두었던 마늘, 레드와인을 넣고 1분 이내로 볶아주세요.

    • 찹스테이크
    STEP.9

    빨강 파프리카, 노랑 파프리카, 미리 만들어둔 소스를 넣고,

    • 찹스테이크
    STEP.10

    센 불에서 1분 ~ 1분 30초 정도 더 후다닥 볶아준 뒤 불에서 내려주세요.

    • 난이도아무나
    • 시간60분이내
    • 인분1인분
    재료
    채끝 밑간
    찹스테이크소스
    재료(계량스푼기준)
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      • 노브랜드 구운소금 450g
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    양파(중)

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      • 친환경깐양파
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      • 친환경 자색양파 1kg
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      • 양파 1.8kg
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    버터

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    발사믹식초

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    굴소스

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      • [청정원] 프리미엄 굴소스 260g
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      • [청정원] 해물 굴소스 고소한맛 250g
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      • [오뚜기] 프리미엄 굴소스 167g
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      • 이금기 가리비관자 굴소스 255g
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      • 이금기 전복 굴소스 265g
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      • 청정원 직화파기름 굴소스 465g
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      • 노브랜드 굴소스 490g
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    설탕

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      • CJ백설 설탕(하얀)3kg
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      • CJ백설 자일로스설탕(하얀) 1kg
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      • CJ백설 자일로스설탕 (하얀) 2kg
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      • [CJ백설 자일로스설탕(갈색) 2kg
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      • 설탕대신 자일리톨 180g
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      • 이타자 유기농 황설탕 2kg
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    다진마늘

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      • [종가집] 국산 다진마늘 230g
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      • 가나다진마늘(250G)
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      • [냉동] 똑딱 다진마늘 384g
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      • 풀무원튜브형다진마늘80g
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      • [피코크] 다진마늘 240g
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    새송이버섯(큰)

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