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    깻잎 두부전

    • 깻잎두부전

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    RECIPE TIP
    약간은 거친듯하며 단단하고 고소한 시골두부 스타일의 두부를 구하고 은근한 불에서 겉은 바삭하고 노릇하게 두부전을 구워내면 더 맛이 있습니다. http://blog.naver.com/imsckim/221132048228
    조리순서
    • 깻잎두부전
    STEP.1

    시골두부 처럼 단단하고 고소한 좋은 두부를 한모 준비를 하고

    • 깻잎두부전
    STEP.2

    두부를 볼에 넣고

    • 깻잎두부전
    STEP.3

    손으로 이 정도로 으깨어 준비를 하고

    • 깻잎두부전
    STEP.4

    우선 두부전에 넣을 깻잎을 이 정도 준비를 합니다 .

    • 깻잎두부전
    STEP.5

    이 정도 사이즈로 잘라서 준비를 하고

    • 깻잎두부전
    STEP.6

    취향껏 약간의 칼칼함을 주려면 청양고추를 잘게 잘라서 준비를 합니다 .

    • 깻잎두부전
    STEP.7

    준비해 둔 으깬 두부 위에 깻잎과 청양고추를 올리고

    • 깻잎두부전
    STEP.8

    두부에 접착력을 주기 위한 밀가루를 준비를 하고

    • 깻잎두부전
    STEP.9

    준비된 재료에 밀가루를 올립니다.

    • 깻잎두부전
    STEP.10

    약간의 소금 간을 합니다. 사진에 나온 량이 많아서 아주 조금만 넣었습니다 .

    • 깻잎두부전
    STEP.11

    달궈진 후라이팬에 유채유(카놀라)를 두르고

    • 깻잎두부전
    STEP.12

    반죽의 반을 이런식으로 둥굴게 만들어 후라이팬에 올리고

    • 깻잎두부전
    STEP.13

    손으로 적당히 눌러 가면 펼쳐 갑니다. 그리고 낮은 온도에서 겉은 바삭하게 노릇하게 구워 갑니다.

    • 깻잎두부전
    STEP.14

    두부전이 다 익을 동안에 접시 아래에 깻잎 (50-60g)을 채 처서 두부전을 올릴 곳에 깔아서 준비를 합니다.

    • 깻잎두부전
    STEP.15

    두부전이 바삭하게 잘 구워지면 준비한 깻잎채 위에 올려서 마무리를 합니다.

    • 난이도초급
    • 시간15분이내
    • 인분2인분
    재료
    재료

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