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    백종원 돼지갈비찜 만드는 법

    • 돼지갈비찜

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    조리순서
    • 돼지갈비찜
    STEP.1

    흐르는?물에?고기를?씻어주고, 고기가?잠길?정도로?콜라를?부어주세요. 콜라를?이용해?핏물을?빼면?시간을?단축할?수 있고,?고기?육질이?부드러워진답니다. 1~2시간 정도 핏물을 빼주세요. 핏물을 잘 빼야지 누린 냄새가 나지 않고 맛있는 갈비찜을 드실 수 있답니다. 물을?이용할 시?중간중간?물을?갈아주고 3~4시간?정도?핏물을?빼주세요.

    • 돼지갈비찜
    STEP.2

    무, 당근, 새송이버섯, 대파, 양파,청양고추를?적당한?크기로?썰어?준비하고, 무, 당근은 동글하게 다듬어 주었어요. 손질해서?조려주면?끝부분이?으깨지지?않고?모양을?살려?깔끔하게?조림을?할 수?있거든요. 그리고 청양고추 대신 꽈리고추 넣어도?돼요.

    • 돼지갈비찜
    STEP.3

    핏물을 뺀 고기에 양념장을 넣어줍니다. 간장 2컵,맛술 2컵, 물 2컵, 참기름 1/3컵, 설탕 1컵,간 마늘 1/2컵, 다진 생강 또는 생강가루 0.5 위생장갑을 끼고 조물조물 무쳐주세요. 그리고 잠시 둡니다. 10~15분 정도

    • 돼지갈비찜
    STEP.4

    냄비에 양념해 놓은 갈비를 모두 넣고 500ml를 부어주세요. 고기 2근이라고 하지만 조금씩 차이가 나니깐 혹시 간조절이 자신 없다 싶으면 물을 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 보충해가며 끓여도 되니깐요. 부담 갖지 마시고 응용하세요.

    • 돼지갈비찜
    STEP.5

    20~25분간 중불에서 끓여주다

    • 돼지갈비찜
    STEP.6

    ?준비해 놓은 무를 넣어주고

    • 돼지갈비찜
    STEP.7

    무가 어느 정도 익으면 새송이버섯,양파, 당근을 모두 넣고

    • 돼지갈비찜
    STEP.8

    약불에서 은근히 조려주세요.

    • 돼지갈비찜
    STEP.9

    국물이 자작 자작해지면 나머지 재료인 대파, 청양고추를 넣어 조금 더 조려주다 마무리합니다.

    • 돼지갈비찜
    STEP.10

    백종원 돼지갈비찜 완성 ^^ 고기를 오랫동안 조려주면 확실히 간을 잘 베이고 고기는 야들야들 해지는 것 같아요.

    • 난이도아무나
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    재료
    재료
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