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    오늘은 e요리

    알탕 끓이기, 속 풀리는 시원한 저녁메뉴

    • 알탕
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    RECIPE TIP
    T = 15cc, t = 5cc 기준.
    조리순서
    • 알탕
    STEP.1

    위에 써진 육수 재료들을 다 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 끓이다가, 펄펄 끓어오르면 약불로 줄이고 40분 이상 끓여주면 된답니다.

    • 조리팁건더기는 체에 밭쳐 건져 버려주세요.
    • 알탕
    STEP.2

    알과 곤이는 깨끗이 씻은 후, 청주에 10분 정도 담가 비린내를 잡아주세요.

    • 조리팁미더덕과 조개는 해감이 되어있으면, 물에 살짝 씻어주세요.
    • 알탕
    STEP.3

    10분 후 체에 밭쳐 물기를 제거하면 되겠죠.

    • 조리팁물에 씻지 않아도 된답니다!
    • 알탕
    STEP.4

    대파와 고추는 어슷, 애호박은 반달 모양, 무는 적당한 크기로 부숴 썰고, 표고버섯은 무늬를 내주면 된답니다.

    • 조리팁미나리는 있으면 넣어주세요~
    • 알탕
    STEP.5

    완성된 육수에 부숴 썰은 무를 넣고, 중불에서 뚜껑 닫아 10분 정도 끓여주세요.

    • 조리팁육수 우릴 때 쓴 무는 No!!
    • 알탕
    STEP.6

    여기에 콩나물, 알, 미더덕, 양파와 양념을 넣고 중불에서 10분 끓여주세요.

    • 조리팁뚜껑을 열고 끓어줘도 OK. 알이 너무 크다 싶으면 더 끓여주세요.
    • 알탕
    STEP.7

    중간에 떠오르는 불순물을 제거하면, 더 깔끔한 국물 맛을 즐길 수 있겠죠.

    • 알탕
    STEP.8

    10분 후 고니, 조개, 야채들(대파, 표고, 애호박, 고추)을 넣고 10분만 더 끓여주세요.

    • 조리팁이때쯤 간을 봤을 때 심심하면, 소금이나 액젓을 더 추가~
    • 알탕
    STEP.9

    마지막 3분 전, 쑥갓과 팽이버섯을 넣으면 끝.

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    양파

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    콩나물

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    대파

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    청주

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      • [오뚜기] 미향 (1.8L) -육류/생선요리
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    고춧가루

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