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    설렁탕집 깍두기 ( 요구르트를 넣어보세요 )

    • 깍두기
    • 깍두기

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    조리순서
    • 깍두기
    STEP.1

    무는 알맞은 크기로 깍뚝썰기로 썰어 소금에 1시간 정도 절여준 후 물에 헹구지 않은 채 체반에 올려 물기만 빼줍니다. 이렇게 하면 훨씬 아삭하고 씹는 질감이 좋아져요. 저는 3-4 시간 정도 저 상태로 수분제거 했어요.

    • 깍두기
    STEP.2

    찬밥 ,마늘 , 양파, 배 , 새우젓 ,고춧가루를 준비해주세요. 원래는 찹쌀풀을 쑤어서 하는데 오늘은 간편하게 찬밥을 넣어요

    • 깍두기
    STEP.3

    마침 집에 붉은 고추가 있어서 생고추도 함께 넣었어요. 이제 준비된 재료와 요구르트 반병 넣어 믹서기에 갈아 주세요.

    • 깍두기
    STEP.4

    양념장 완성. 무 양에 비해 양념장이 좀 많은 것 같아 깍두기 만들고 남은 양념은 냉동실에 보관했어요. 나중에 겉절이 할때나 매운탕 끓일 때 사용하면 편리 하거든요.

    • 깍두기
    STEP.5

    준비된 양념과 물기를 뺀 무를 함께 버무려 주면 맛있는 깍두기 완성입니다.

    • 난이도아무나
    • 시간60분이내
    • 인분6인분이상
    재료
    재료

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