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    무반죽잡곡빵만들기 제빵기 없이 쫀득한 빵 만들어요

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    조리순서
    • 잡곡빵
    STEP.1

    밀폐용기에 따뜻한 물을 담고 이스트를 넣어 포크로 섞어요.

    • 잡곡빵
    STEP.2

    꿀, 식물성 오일, 소금을 넣어요.

    • 잡곡빵
    STEP.3

    가루류를 넣고 포크로 휙휙 저어 날가루가 보이지 않게 섞어요.

    • 잡곡빵
    STEP.4

    오트밀도 넣어 섞어요.

    • 잡곡빵
    STEP.5

    날가루가 보이지 않으면 반죽 완성이에요.

    • 잡곡빵
    STEP.6

    완성된 반죽의 양을 눈으로, 혹은 테이프로 표시해 두고 2배가 되도록 1차 발효 시켜요.

    • 잡곡빵
    STEP.7

    왔다 갔다 하다 보니 2배가 좀 넘었네요.

    • 잡곡빵
    STEP.8

    이렇게 잘 부풀었어요. 반죽이 지니 주걱으로 가스를 빼주시고요.

    • 잡곡빵
    STEP.9

    작업대에 덧밀가루를 넉넉히 놓고 반죽을 꺼냅니다.

    • 잡곡빵
    STEP.10

    만들고 싶은 크기나 개수로 반죽을 나눠요. 이번에는 각 1개씩 들고 먹으려고 4등분 했어요. ㅎㅎ

    • 잡곡빵
    STEP.11

    자른 반죽을 둥글리기 한 후 팬에 놓고 2차 발효를 합니다.

    • 잡곡빵
    STEP.12

    아직 낮에는 기온이 높으니 2차 발효도 엄청 잘 되더라고요. 2차 발효된 반죽에 물 스프레이를 뿌리고 220도에서 25~30분 구워요.

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