닭을 고르실때는 선홍색을 띠는 것이 신선한 것이랍니다. 그리고 찹쌀은 30분간 불려 준비합니다.

닭 목부분에는 기름기가 많아 목 주의 껍질은 제거해 주시는데요. 그러면 이렇게 큰 구멍이 뚫려 버린답니다.

여기에 그냥 찹쌀을 넣으면 찹쌀이 밖으로 새어 나오므로, 마늘 또는 밤을 먼저 넣어 이 구멍을 막아주세요. 그리고 대추와 은행, 수삼, 마늘 그리고 불린찹쌀 3Ts을 골고루 넣어 줍니다.

그리고 위에 붉은 선처럼 칼집을 넣어주세요. 1은 1에 2는 2에 끼워 줄꺼랍니다.

먼저 한쪽 다리를 교차시켜 구멍에 넣어 줍니다.

그리고 남은 다리는 이렇게 처음 넣은 닭 다리 앞으로 넘겨 구멍에 넣으시면 쉬워요.

이쑤시개 없이 닭다리가 고정되었습니다.

그리고 남은 재료와 물 3C을 넣고 대파잎 약간을 넣어 압력밥솥에 넣습니다. 대파잎은 냄새 제거에 도움이 된답니다.

쿠쿠 압력밥솥 만능찜으로 25분만 익혀주세요. 한마리만 할때는 만능찜이, 2마리 이상할때는 삼계탕 기능이 좋답니다.

대파잎은 건져 버려주세요.

그릇에 건져내어 대파를 썰어 올려 주시면 완성.