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    RECIPE TIP
    1.열무얼갈이배추김치는 손이 덜갈수록 풋내도 덜나고 맛나니 무심한듯 다루세요 2.부추의 양은 제가 한거 이상넣으면 부추향때문에 맛버려요 더 맛있게 하신다고 당근이나 사과넣으면 이맛도 저맛도 안나고요 3.뚜껑은 꼭 닫고 익히세요 공기가 들어가 익으면 맛이 좀 없어져요
    조리순서
    • 열무국수
    STEP.1

    마트에 갔다 수요일에 쉰다고 40%세일해서 충동구매 시간상 밀가루풀쑤고 식히는 시간이 오래걸리니 밀풀먼저 쑤기

    • 열무국수
    STEP.2

    멸치5마리 내장제거.비늘끌거내고 볶다 다시마2장 넣고 살짝 볶다 물400cc부어 육수200cc분량만들기(생략가능-물200cc로 대체해도 됨) - 본레시피 없음

    • 열무국수
    STEP.3

    밀가루400cc.물1000cc.육수200cc나 물200cc넣고 1차밀풀쑤기(여름:밀풀.봄가을:찹쌀풀 찹풀을 여름채소계열에 쓰면 삭는다고해야하나요 맑은 국물낼려면 찹풀쓰고요) - 본레시피 찹쌀가루200cc.물600cc

    • 열무국수
    STEP.4

    물2800cc를 펄펄끓여 불을 끄고 1차밀풀을 잘섞어 2차풀쑤어 식히기 - 본레시피 물1400cc

    • 열무국수
    STEP.5

    부추한줌이 줄기잡아 이정도니 열무1단.얼갈이배추1단이니 2번이 2줌(제가 계량한거 이상하면 국물맛이 부추향때문에 확바뀌니 참고하세요)

    • 열무국수
    STEP.6

    열무1단.얼갈이배추1단.부추1/5단(2줌)을 손질해 씻어 물기빼고 5~10cm길이로 취향것 자르데 부추는 따로 잘라 놓기(부추는 양념에 들어가요)- 본레시피 열무1단.부추2줌

    • 열무국수
    STEP.7

    식혀놓은 2차밀풀에 고추가루270cc.소금150cc.매실청120cc.다진마늘90cc.생강가루5cc넣고 잘 섞은뒤 채썬양파1/2개.썬부추2줌.썬홍고추4개.썬청양고추4개넣고 살살 섞기 - 본레시피 고추가루135cc.소금75cc.매실액60cc.다진마늘45cc.다진생강15cc.홍고추2개.풋고추2개.양파2줌.부추2줌

    • 열무국수
    STEP.8

    5~10cm길이로 자른 열무.열갈이에 양념붓고 무치듯하지말고 양념을 계속 손에 퍼담아 끼얹듯 양념하고 숨이 좀 줄을때까지 방치했다 김치통에 담기

    • 열무국수
    STEP.9

    반듯이 꼭 뚜껑닫고 실온에 취향것 익혀서 냉장보관하세요 제경우 기온에 따라 12시간에서 하루정도 익히는데 야채가 둥실뜨고 약간 보글거릴려는 시점이 젤 좋아요 - 본레시피 실온 하루 냉장 하루숙성

    • 열무국수
    STEP.10

    앞에 담근 같은 열무얼갈이물김치와 김치국물1:만든냉면육수1.만든비빔양념.시판동치미육수얼린거 넣고 열무국수 시원하게 먹었네요 비빔장이 한수돕고요

    • 열무국수
    STEP.11

    레시피 올리는 분들 대단하세요 만든 냉면육수가 있으니 담엔 냉면관련 육수.비빔장.오이초무침정도요

    • 난이도아무나
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    양념

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