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    #돼지앞다리살을 이용한 돼지고기김치찌개만들기 #묵은지와 저렴한 돼지고기 앞다리살의 만남!!!

    • 돼지고기김치찌개
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    조리순서
    • 돼지고기김치찌개
    STEP.1

    육수를 준비합니다. 천연조미료를 다시팩에 넣고 파뿌리, 표고버섯꽁지, 그리고 생새우의 껍질과 대가리를 모아 놓아서 냉동실에 넣어 두었는데 그것을 다시팩에 넣고 함께 육수를 만들어 줍니다. 육수를 만드실때에 비린내를 잡을 수 있게 청주를 조금 넣어 주고 같이 끓여주시면 더욱 좋아요.

    • 돼지고기김치찌개
    STEP.2

    냄비에 먹기 좋게 원하는 크기로 썬 돼지고기 앞다리살을 먼저 볶아 줍니다. 참기름을 두르셔도 좋고요. 기름기가 많이 있다면 굳이 기름을 두르지 않고 볶으셔도 자연스럽게 돼지고기에서 기름이 나오기 때문에 괜찮아요. 저는 살코기가 많아서 참기름 조금 넣고 볶아 주었습니다. 취향에 따라 들기름을 사용하셔도 좋아요.

    • 돼지고기김치찌개
    STEP.3

    고기를 반쯤 볶다가 기름이 나오기 시작할때에 김치를 썰어서 넣어 같이 볶아 줍니다.

    • 돼지고기김치찌개
    STEP.4

    그렇게 볶다가 다진마늘, 다진생강, 썬파를 넣어 줍니다.

    • 돼지고기김치찌개
    STEP.5

    이제 준비한 육수를 부어 주고 끓여 줍니다. 마지막 간은 액젓으로 해주시고요. 후추 조금 뿌려 주세요. 처음에는 센불에서 팔팔 끓여 주시고는 중불로 옮겨서 진득하게 20분 이상 끓여 주세요. 오래 끓일수록 김치에서 우러나오는 맛이 일품인 밥도둑 돼지고기김치찌개가 만들어 집니다요!!

    • 돼지고기김치찌개
    STEP.6

    투박하게 그리고 푸짐하게 대접에 수북하게 김치찌개를 담아 낸 놓으면 밥도둑 돼지고기김치찌개 완성입니다!!! 마지막으로 썬파를 솔솔 뿌려 주셔도 좋고요.

    • 난이도아무나
    • 시간60분이내
    • 인분4인분
    재료
    재료

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    청주

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