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    부드럽고 더욱 맛있게 먹는 제육볶음 만드는 법

    • 제육볶음
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    조리순서
    • 제육볶음
    STEP.1

    가장 먼저 하는 일은 고기를 부드럽게 먹기 위하여 먼저 올리고당이나 단맛을 내는 것과 맛술을 넣어줍니다 저는 올리고당 2수저와 맛술 2수저를 먼저 넣고 조물조물 무쳐놓았답니다

    • 제육볶음
    STEP.2

    고기를 부드럽게 하는 방법으로 이렇게 먼저 단맛을 먼저 하고 숙성의 시간을 걸친 후 나머지 양념을 하게 되면 더욱 부드럽게 먹을 수 있어요^^

    • 제육볶음
    • 제육볶음
    STEP.3

    숙성을 어는 정도 해주면 좋은데 오랫동안 하지 못하고 냉장고에 1시간 정도 넣어 잠시 숙성을 하고 나머지 양념을 하였답니다 마늘 2수저와 간장 2수저

    • 제육볶음
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    STEP.4

    고추장 2수저, 고춧가루 3수저

    • 제육볶음
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    • 제육볶음
    STEP.5

    참기름 1/2수저, 후추 약간, 그리고 마지막으로 청주 2수저를 넣고

    • 제육볶음
    STEP.6

    조물조물 양념을 하였답니다.

    • 제육볶음
    STEP.7

    고기 양념을 하고 시간이 여유롭다면 다시 숙성을 하여 제육볶음을 만들어 먹은 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다 하지만 급한 마음으로 바로 준비한 야채를 썰어줍니다 먼저 고기를 반 정도만 볶아먹으려고 준비한 야채도 반만 먼저 썰어 놓았습니다^^

    • 제육볶음
    STEP.8

    모든 준비를 하고는 팬에 고기만 먼저 넣고 중불에서 볶아줍니다 이때 불이 센 불이거나 달라붙는 팬이라면 물을 아주 조금 넣어 볶아주어도 좋아요.

    • 제육볶음
    STEP.9

    고기가 어느 정도 익으면 썰어놓았던 파를 제외한 야채를 넣어 계속해 볶아줍니다 보통은 야채와 고기를 한 번에 양념을 하여 함께 볶는데 같지 볶다 보면 야채가 익을 때까지 볶다 보면 고기는 덜 익고 또 고기가 익을 때까지 볶다 보면 야채가 너무 익어 식감이 떨어지기에 함께 양념해놓고 같이 볶기보다는 고기 먼저 볶다가 야채를 넣어 볶으면 고기도 잘 익고 야채 또한 먹기 좋은 식감을 알맞아 참 좋답니다^

    • 제육볶음
    STEP.10

    고기도 잘 익고 야채도 적당한 식감이 있게 잘 볶아주었다면 마지막으로 썰어놓았던 파와 깨소금을 넣어 한번 더 가볍게 볶아주면 완성입니다.

    • 난이도초급
    • 시간30분이내
    • 인분4인분
    재료
    재료
    양념

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    청주

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    참기름

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    깨소금

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      • 볶음깨소금
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