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    오늘은 e요리

    오리백숙 만들기쉬운 복날 몸보신음식

    • 오리백숙
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    • 오리백숙
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    RECIPE TIP
    토막오리를 사용하면 조리시간도 단축하고 드시기 더 쉽고만요. 부추나 미나리를 곁들여 초장에 찍어드셔요.
    조리순서
    • 오리백숙
    STEP.1

    아부지가 직접 손질해서 보내신 토막오리 ~ 기름 많이붙은 껍질쪽을 손질해서 보내셨는디 루비씨는 껍질을 더 좋아해서 약간 아쉽 ㅜㅜ 토막을 낸거라 통오리보다 빨리 익는다는 장점은 있네요 ^^

    • 오리백숙
    STEP.2

    재료는 뭐 간단하지라~ 육수재료는 시중에서 파는 삼계탕 약재 1봉지와 깨끗이 씻은 파뿌리, 대파 1개, 통마늘, 양파를 준비.

    • 오리백숙
    STEP.3

    파뿌리는 시원한 국물맛을 내는데 좋지라~~대파 사셔서 버리지마시고 깨끗히 씻어 냉동실에 넣어두고 쓰셔요.

    • 오리백숙
    STEP.4

    가볍게 헹군 오리를 여유있는 솥에 넣고 잠길정도로 찬물을 넉넉히 부은뒤 소주컵 2컵분량의 소주를 넣어준후 센불로 켜주고 끓기 시작하면 5분정도 더 끓여줍니다.

    • 불세기센불
    • 오리백숙
    STEP.5

    핏물거품이 부글부글 올라오면 물을 버리고 찌꺼기를 깨끗이 씻어준후 다시 물을 여유있게 넣어줍니다.

    • 오리백숙
    STEP.6

    여기에 마늘, 파뿌리,대파, 양파, 한약재를 넣고 천일염 1아빠숟가락을 첨가~~ 수삼을 넣어도 좋고요 ^^ (사진은 반마리기준이라 소금반숟가락)

    • 오리백숙
    STEP.7

    센불로 20분정도 끓여준뒤 중불로 30분 더 은근하니 끓여줄께용~~ 끓이는 중간에 물이 부족하면 더 넣어도 됩니다잉 ^^

    • 조리팁통오리를 사용하시는 분들은 압력솥에서 20~30분, 일반솥에서는 1시간이상은 끓여주셔야합니다.
    • 오리백숙
    STEP.8

    살이 노골노골~~ 국물이 뽀얗게 우러나면 인쟈 먹어도 된다는 신호 ㅎ

    • 오리백숙
    STEP.9

    부추나 미나리를 준비해서 식탁에 가져와 끓이시면서 드시면 굿굿!!! 루비씨는 로스타 테이블이 있는관계로 식당에서 먹는 분위기를 좀 내봤습니다요. 요럴때는 겁나게 편해부러요.

    • 오리백숙
    STEP.10

    바글바글 끓는 오리백숙에 부추 살짝 데쳐서 초장에 푹 찍어묵고 야들야들한 오리살 뜯음서 시원하고 담백한 육수 한그릇 클리어~~ 부추가 오리기름을 묵어서 반들반들 하네요잉 ^^ 국물에 죽이나 칼국수 만들어 식사도 하시고요 . 끓이기도 쉽고 몸보신 확실히 되기에 복날음식으로 충분한 오리백숙~ 더운 여름 땀뻘뻘 흘림서 요거 한그릇 뚝딱하시믄 속이 확~~ 더위야 가라!!!!! 그래도 얼른 가을이 왔으면 좋겠습니다 ㅜㅜ

    • 난이도아무나
    • 시간60분이내
    • 인분4인분
    재료
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    양념재료및부재료
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