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    훈제오리 요리, 단호박오리찜 만들기

    • 단호박오리찜
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    RECIPE TIP
    보기에도 예쁘지만, 맛도 좋은 단호박오리찜이에요. 편식하는 아이들은 이 위에 피자치즈를 올려서 주면 아주 잘 먹어요 ㅎㅎ 만들기 쉬운 요리라 요즘 새댁들에게 집들이 음식으로도 인기가 참 좋은 요리라지요. 저는 시댁에 만들어갔는데 예쁨 많이 받았네요...*-_-* 야채는 냉장고에 남는 거 쓰면 되니 단호박, 오리훈제 정도만 장 봐와서 한번 만들어보세요:) 참, 명이나물이나 쌈무도 곁들이면 더 맛있어요♡
    조리순서
    • 단호박오리찜
    STEP.1

    1. 단호박을 깨끗하게 세척해주세요.

    • 조리팁저는 굵은소금을 사용하여 박박 씻어줬어요. 껍질째 먹는 음식이니 깨끗하게 씻어주세요.
    • 단호박오리찜
    STEP.2

    2. 단호박 위쪽에 8각형 모양으로 칼집을 내어주세요.

    • 조리팁단호박을 익히기 전, 미리 칼집을 내어 뚜껑 자리를 잡아주는 거예요! 4~6각형보단 8각형으로 해야 가장 예쁘더라고요^^ 저도 사진에는 6각형으로 칼집을 내었지만 나중에는 8각으로 다시 바꿨습니다??? 뚜껑 라인을 8각형 모양으로 살짝만 칼집 내어주세요.
    • 단호박오리찜
    STEP.3

    3. 단호박을 뒤집어 전자레인지에 5~10분 정도 돌려주세요.

    • 조리팁바닥면이 무르기 때문에 뒤집어서 익혀야 고루 익는다고 하더라고요:)
    • 단호박오리찜
    STEP.4

    4. 앞서 만들어둔 칼집을 기준으로 8각형 뚜껑을 만들어주세요

    • 조리팁이제 호박이 어느 정도 익었기 때문에 칼이 쑥- 잘 들어갈 거예요! 이때는 칼질을 살짝만 해도 호박이 휙- 갈라질 수 있으니 천천히 조심해가며 작업해주세요. 뚜껑을 8각형으로 만들어두면 나중에 호박을 펼칠 때 훨씬 수월해요. 이 작업은 귀찮아도 꼭 해주세요!
    • 단호박오리찜
    STEP.5

    5. 숟가락을 이용해 호박 속의 씨를 다 빼주세요.

    • 조리팁씨앗이라서 잘 떨어지는데 양이 은근 많아요...ㅎㅎ 안쪽 구석구석까지 보면서 깔끔하게 파내주세요.
    • 단호박오리찜
    STEP.6

    6. 야채는 먹기 좋은 크기로 손질하여 준비해주세요.

    • 조리팁야채가 너무 작으면 식감이 떨어지기 때문에 훈제오리와 비슷하거나 혹은 그보다 약간 작은 크기로 잘라주세요. 매콤하게 먹고 싶다면 청양고추 1~2개를 같이 준비해주세요.
    • 단호박오리찜
    STEP.7

    7. 야채, 훈제오리 순으로 넣고 볶아주세요.

    • 조리팁오리 자체에 기름이 많으니 야채를 볶을 땐 올리브유를 아주 소량만 넣어 볶아주세요. (전 기름 많은 게 싫어서 오히려 오리기름도 절반 정도 버리고 볶아줬어요. 담백한 게 좋다면 저처럼 기름을 반 정도 제거해주세요. ) 양파 색이 투명해지기 시작하면 훈제오리 반 마리를 넣어 볶아주세요.
    • 단호박오리찜
    STEP.8

    8. 양념을 넣고 1~2분 정도 볶아주세요.

    • 재료양념: 굴소스 2스푼, 올리고당 1/3스푼, 소금 1/4스푼, 후추 약간
    • 조리팁단호박 오리찜은 간이 살짝 짭조름해야 맛있어요. 간은 맛을 보고 굴소스와 소금으로 조절해주세요.
    • 단호박오리찜
    STEP.9

    9. 속을 파낸 단호박에 오리볶음을 넣어주세요.

    • 조리팁속을 파낸 단호박 안에 볶은 훈제오리와 야채를 꾹꾹 눌러 채워 담아주세요. 볶은 게 남는 경우에는 그대로 두었다가 호박을 자르고 난 뒤, 위에 좀 더 수북이 얹어놓으면 돼요:)
    • 단호박오리찜
    STEP.10

    10. 찜기에 호박을 20~30분 정도 쪄주세요.

    • 조리팁냄비에 물을 자작하게 붓고 찜기를 올려 호박을 찌면 돼요. 호박은 젓가락으로 찔러봤을 때 푹- 들어가면 다 익은 거예요. 설익었을 경우 찌는 시간을 좀 더 늘려주세요.
    • 단호박오리찜
    STEP.11

    11. 호박을 접시에 담아 예쁘게 잘라주세요.

    • 조리팁분홍색 라인 보이시죠? 저대로 잘라주시면 예쁜 호박꽃이 피어집니다:) 뚜껑으로 가이드라인을 잡아두기 때문에 앞서 8각형 뚜껑을 만드는 작업이 꼭 필요했답니다... 흐흐 이렇게 하면 모양도 훨씬 예쁘게 만들 수 있어요.
    • 난이도초급
    • 시간30분이내
    • 인분4인분
    재료
    재료
    양념

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