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    명품 콩국수 만들기

    • 콩국수

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    RECIPE TIP
    좋은 구산 콩을 준비하고 콩을 삶을 때에 절대로 물이 끓기 전에 콩에서 비린맛만 없어 졌을 때에 재빨리 꺼내서 찬물에 씻어내는 것이 가장 고소하고 깨끗한 콩국을 만든 것 .http://blog.naver.com/imsckim/221041251514
    조리순서
    • 콩국수
    STEP.1

    반나절 동안 불러 놓은 국산콩 백태 ( 메주콩 )

    • 조리팁콩의 품질이 맛을 많이 좌우 합니다.
    • 콩국수
    STEP.2

    콩을 삶을 냄비에 콩을 넣고 적당량의 물을 붓고서 천일염으로 살짝 간을 합니다.

    • 콩국수
    STEP.3

    불에 서서 콩이 익기를 기다리며 콩의 상태를 첵크 합니다 .

    • 콩국수
    STEP.4

    이렇게 옆에 찬물을 두고서 물이 뜨거워지면 수시로 콩을 꺼내서 콩에서 비린내만 나지 않으면 아주 고소한 콩국용으로 삶아진 것

    • 조리팁절대로 물이 끓기 전에 비린맛만 없어졌을때에 가장 고소한 콩국으로 만들수 있습니다.
    • 콩국수
    STEP.5

    콩에서 비린내가 나지 않으면 바로 찬물에 잘 씻어서 물기를 빼고

    • 콩국수
    STEP.6

    잘 씻은 삶은 콩을 분쇄기에 넣고

    • 콩국수
    STEP.7

    토판염 ( 다른 소금으로 대체 가능 : 맛소금은 절대 안됨 ) 으로 간을 하고

    • 콩국수
    STEP.8

    알맞은 농도로 물을 붓고서

    • 콩국수
    STEP.9

    분쇄기에서 아주 곱게 갈아주고

    • 콩국수
    STEP.10

    까칠한 콩국의 목 넘김이 싫은 사람은 면보자기에

    • 콩국수
    STEP.11

    분쇄기에서 잘 간 콩국을 넣고

    • 콩국수
    STEP.12

    잘 짜주면

    • 콩국수
    STEP.13

    이제 명품 콩국이 완성이 됩니다.

    • 콩국수
    STEP.14

    취향껏 국수를 삶고 고명도 올리면 정말로 어디에서도 맛 보기 힘든 아주 고소하고 진정한 콩만의 깔끔한 맛을 보실수 있을겁니다.

    • 조리팁제대로 된 재료로 제대로 잘 삶아졌으면 잣이나 다른 견과류를 넣지 않아도 아주 고소한 콩국이 됩니다.
    • 난이도중급
    • 시간30분이내
    • 인분4인분
    재료
    재료

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    불린 국산 백태 ( 메주콩 )

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