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    오늘은 e요리

    오이지 담그기. 꼬들꼬들 오이지 무침 해묵자~

    • 오이지
    • 오이지

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    RECIPE TIP
    - 오이지의 생명은 누름돌이에요. 소금물밖으로 오이가 나오면 끝장나는거라는 점~~~ 예쁜 돌이 있음 넣어주시고 저는 밥공기를 넣어서 뚜껑을 닫았지요~
    조리순서
    • 오이지
    STEP.1

    오이는 소금으로 문질러 깨끗이 씻어 물기를 쪽 빼줍니다.

    • 오이지
    STEP.2

    냄비에 물 20컵과 소금 2컵을 넣고 끓여주세요. 네모난 용기에 넣을 경우 물을 조금 덜 잡아도 될 것 같아요. 냄비는 꼭 좋은걸 쓰지 않기로 해요~ 간장이나 소금 등을 넣고 끓일경우 코팅냄비에 좋지 않습니다..

    • 오이지
    STEP.3

    유리용기는 끓는물에 열탕소독을 하고 말려서 준비해 주세요. 용기에 오이를 차곡차곡 넣어주세요. 네모난 납작통이 없어 저는 여기다 했는데 네모난 통에 넣는게 훨씬 좋아요.. 차곡차곡 넣을 수 있으니까요.

    • 오이지
    STEP.4

    소금물이 끓으면 뜨거운 상태로 오이에 부어주세요.

    • 오이지
    STEP.5

    이상태로 일주일간 두었다가 일주일 후 소금물을 끓여 식힌 후 다시 부어주면 됩니다.

    • 난이도초급
    • 시간30분이내
    • 인분6인분이상
    재료
    재료

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