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    조리순서
    • 감자옹심이
    STEP.1

    감자는 껍질을 벗기고

    • 감자옹심이
    STEP.2

    강판에 갈아준다.

    • 조리팁믹서에 돌리면 편하지만 맛은 훨씬 떨어지지요.
    • 감자옹심이
    STEP.3

    물 받을 볼 위에 면보를 올리고 감자 갈은 것을 얹고

    • 감자옹심이
    STEP.4

    꼭 짜서 나오는 물은 버리지말고 잠시 놓아두어 전분을 얻는다.

    • 조리팁받아놓은 물에서 나온 전분을 감자와 섞어 만들면 밀가루는 전혀 넣지 않아도 잘 뭉쳐지고 더 맛있지요
    • 감자옹심이
    STEP.5

    물기를 꼭 짠 감자와 받아놓은 물을 살살 흘려 버리고 가라앉은 전분을 섞고 여기에 소금을 약간 넣어 간한다.

    • 감자옹심이
    STEP.6

    동글게 옹심이를 만든다.

    • 감자옹심이
    STEP.7

    윗 분량으로 멸치 육수를 만든다. 10분정도 끓이고 멸치를 건져낸다.

    • 감자옹심이
    STEP.8

    육수에 옹심이를 넣어 끓인다.

    • 감자옹심이
    STEP.9

    애호박과 당근은 채썰고 대파는 어슷썬다.

    • 감자옹심이
    STEP.10

    옹심이가 익어 떠오르면 애호박,당근,파를 넣어 끓이면서 국간장,다진마늘, 소금을 넣어 간한다. 기호에 따라 들깨가루를 넣어 끓여 먹어도 색다른 맛을 즐길 수있다.

    • 난이도중급
    • 시간90분이내
    • 인분4인분
    재료
    주재료
    양념
    멸치육수
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