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    압력솥으로 만드는 닭백숙 & 닭죽

    • 닭백숙
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    RECIPE TIP
    1.닭을 압력솥에 삶을 경우 푹 익어 다리부분이 떨어질 수 있습니다. 2.닭속을 넣고 입구를 봉하지 않을 경우 국물이 탁해질 수 있어요. 맑은 국물을 원할 때는 입구를 봉해주세요. 3.찹쌀씻은 물을 넣으면 국물이 더 구수해요.
    조리순서
    • 닭백숙
    STEP.1

    [닭 손질하기] 닭껍질을 죄다 벗긴 후에 꽁지와 날깨 끝을 잘라냅니다.

    • 조리팁미국의 영계는 크기가 커요. 4파운드(약 2kg)가 넘으니 그 크기가 짐작이 가시죠?
    • 닭백숙
    STEP.2

    닭 껍질을 벗기고 나면 요렇게 노란 지방들이 붙어 있어요. 가위로 꼼꼼히 다 제거해 줍니다. 닭 몸통 속에 등뼈 쪽에 있는 이물질들도 꼼꼼히 씻어야 냄새가 나지 않아요.

    • 조리팁닭껍질은 원하시면 벗기지 않아도 됩니다.
    • 닭백숙
    STEP.3

    [닭속에 넣기] 찹쌀,마늘2알,대추2알 (압력솥에 백숙을 만들경우 찹쌀을 불리지 않아도 되지요) [물잡기] 찹쌀씻은 물을 받아 두었다가 닭의 2/3만큼 부어줍니다. 마늘2알,대추2알 추가

    • 재료인삼,황기등등 집에 있는 재료들 첨가해주세요.
    • 조리팁닭죽을 함께 먹으려고 속을 채운 입구를 채우지 않았어요. 맑은 국물을 원할 경우에는 입구를 봉해주세요.
    • 닭백숙
    STEP.4

    쎈불에서 추가 돌고 5분 중불에서 8분 불끄고 압력버튼이 저절로 내려갈때까지(23분이 걸리네요)

    • 불세기불로 가열하는 시간은 20분 이내인것 같아요.
    • 조리팁압력솥에서 불조절과 시간 닭 4파운드(2kg)의 경우
    • 닭백숙
    STEP.5

    닭이 익는 동안 닭죽에 들어갈 채소들을 잘게 다져 놓습니다. 양파,파,샐러리,적양배추,표고버섯 다진거 2큰술씩

    • 조리팁채소의 종류와 양은 원하는 만큼 준비하세요.
    • 닭백숙
    STEP.6

    닭을 전기 팟에 옮겨 상위에 올립니다. 이때 맛난 팁 하나!!! 파를 푹 익혀 닭고기에 돌돌 말아 함께 먹음 정말 맛있어요.

    • 조리팁전기팟을 사용하지 않을 경우 파를 살짝 데쳐서 함께 드세요.
    • 닭백숙
    STEP.7

    개인접시에 닭을 가져와서 푹 익힌 파와 함께 맛나게 먹을 시간

    • 닭백숙
    STEP.8

    닭고기에 익힌파를 돌돌 감아 초간장 소스에 콕! 찍어도 좋고 소금,후추에 콕! 찍어도 좋고요. 쫀득~하게 잘 익은 닭고기와 푹 익은 파의 맛 어우러짐이 절루 엄지손 척! 들게 만듭니다.

    • 닭백숙
    STEP.9

    닭속에 채웠던 찹쌀과 남은 국물에 물 두컵을 더하고

    • 조리팁물 양은 원하는 만큼 조절하세요.
    • 닭백숙
    STEP.10

    다져두었던 채소들을 넣고 한번 바글바글 끓여주면 맛난 채소 닭죽이 완성되지요.

    • 닭백숙
    STEP.11

    굳이 소금간을 하지 않아도 잘 익은 깍두기와 함께 먹으니 담백하고 구수한 닭죽의 맛이 일품입니다.

    • 난이도아무나
    • 시간60분이내
    • 인분4인분
    재료
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    닭죽채소
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