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    집밥백선생 백선생 국수장국,냉메밀국수,온국수 만들기

    • 국수
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    # 연관된 레시피 키워드

    RECIPE TIP
    국수장국은 꼭 만들어보세요! 이건 절대 맛없을수가 없는 레시피! 쯔유보단 좀더 향이 강해요. 아무래도 야채를 구워서 넣은것이 비법!
    조리순서
    • 국수
    STEP.1

    먼저 대파는 큼직하게 썰어서 석쇠나 직화로 구워주세요. 양파도 4등분해서 구워주세요. 바짝 굽지않아도 되고 불향이 배게끔만 하면되요.

    • 국수
    STEP.2

    이제 이것을 냄비에 넣고 멸치는 내장과 머리를 제거해주고 디포리와 함께 냄비에 넣어주세요. 여기에 물5컵,설탕1컵,생강1/3숟가락,맛술반컵,진간장2컵을 넣고 끓이다가

    • 국수
    STEP.3

    끌기 시작하면 약불로 30분동안 끓이다가 다시마를 넣고 10분간 더 끓여주세요. 불을끄고 가다랑어포를 넣으면 완성!

    • 국수
    STEP.4

    국수장국을 1:물2비율로 넣어서 잘 섞어주세요. 메밀국수는 소면 삶듯이 삶아서 찬물에서 녹말기운이 안나올때까지 행궈주세요. 쪽파는 송송썰고 간무는 물기를 짜서 준비 와사비도 준비해서 얼음과 함께 국수를 내놓으면 완성이에요~

    • 국수
    STEP.5

    [온국수 만드는법] 국수장국 건더기에 물10컵을 넣고 끓이다가 중불로 30분정도 끓이세요. 여기에 간마늘반숟가락과 액젓을 두숟가락 넣고 간을 해주세요. 이제 체에 거르고 그 육수에 어묵을 잘게 썰어 넣고 끓여주세요.

    • 국수
    STEP.6

    이제 대파는 송송 썰어주세요. 소면과 메밀면을 따로 놓고 육수를 부으면 완성! 대파로 마무리! 우동은 같이 끓여서 고춧가루를 약간 넣고 대파로 마무리!

    • 난이도중급
    • 시간90분이내
    • 인분6인분이상
    재료
    온국수재료
    냉메밀국수재료
    국수장국재료
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    e-요리 추천상품

    메밀국수

    7개의 상품이 있습니다.

      • [담터] 맑고 깨끗한 메밀차(1.5g200티백) 300g
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      • [CJ] 가쓰오메밀 4인(1136g)
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      •  메밀 지짐만두 800g
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      • 봉평 메밀막국수 중면 800g
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      • 풀무원순메밀비빔냉면2인
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      • 배대감 메밀가루 400g
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      • [노브랜드] 쫄깃한 메밀국수 500g
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    소면

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      • [오뚜기] 옛날 국수 소면 900g
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      • [풍국면] 우리밀 국수 소면 400g
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      • 풀무원 생소면600g
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      • [청정원] 유기농 녹차소면 400g
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      • [오뚜기] 옛날국수 소면 1.65kg
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      • [이마트] 소문난 소면 900g
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      • [이마트] 소문난 소면 3kg
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      • [이마트] 소문난소면1800g
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      • [노브랜드] 국수 소면 500g
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      • [이마트가 수입한] 피코크 미와수연 3색소면 200g
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    대파

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      • 친환경 대파 300g/봉
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      • 친환경 대파 300g/봉
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    양파

    3개의 상품이 있습니다.

      • 친환경 양파 1kg
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      • 깐양파 450g
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      • 양파 1.8kg
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    간장

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      • 샘표 맛간장 국찌개용 930ml
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      • 새미네부엌 진간장 830ml
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      • 새미네부엌 진간장 450ml
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      • 해천 해선간장 500ml
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    설탕

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      • CJ백설 설탕(하얀)3kg
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      • [CJ백설 자일로스설탕(갈색) 2kg
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      • 설탕대신 자일리톨 180g
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    생강

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      • 흙생강 120g
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