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    꼬들꼬들 향이 좋은 참외 장아찌

    • 참외장아찌
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    조리순서
    • 참외장아찌
    STEP.1

    참외는 과일세제를 풀어 물에 담궜다가 깨끗히 씻어 위아래 꼭지를 떼어놓습니다

    • 참외장아찌
    STEP.2

    반으로 자르고 씨를 수저로 파냅니다

    • 참외장아찌
    STEP.3

    굵은소금에 절입니다

    • 참외장아찌
    STEP.4

    골고루 절여지면 물에 헹구어 썰어놓습니다 (썰은후 절여도 되요)

    • 참외장아찌
    STEP.5

    건조기에 반건조 정도로 말말을

    • 참외장아찌
    STEP.6

    말린 참외는 통에 담습니다

    • 참외장아찌
    STEP.7

    소스를 끓입니다

    • 참외장아찌
    STEP.8

    끓인 소스는 조금 식인후 참외에 붓습니다

    • 참외장아찌
    STEP.9

    3일후 간장만 따로 부어 끓인후 식혀 다시 붓습니다

    • 참외장아찌
    STEP.10

    냉장 숙성 시킵니다

    • 난이도고급
    • 시간2시간이상
    • 인분6인분이상
    재료
    재료
    양념(비율)

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