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    오늘은 e요리

    깍두기 설렁탕집 깍두기보다 맛있는 깍두기 담는법

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    조리순서
    • 깍두기
    STEP.1

    가을 김장할 때 떡지니 님이 주신 무를 신문지에 돌돌 말고 비닐봉지에 담아 땅속에 묻은 항아리에 보관했었지요~~~ 무가 바람만 약간 들었을 뿐 괜찮기에 꺼내서 깍두기를 담았어요~~~ 가을무는 맵지 않고 단맛이 나고 맛있기에 몇 개 저장해두었었지요~~~ 사방 2cm 정도 크기로 잘라놓았어요~~

    • 깍두기
    STEP.2

    깍두기 국물이 맑고 시원하려면 설탕보다는 신화당(뉴슈가)과 천일염으로 절여놓았다가 깍두기를 담으면 깔끔하고 맛있는 깍두기를 담을 수 있답니다 천일염과 신화당으로 1시간 정도 절여놓았어요~~~

    • 깍두기
    STEP.3

    그동안 양념을 만들어서 놓았어요~~~

    • 깍두기
    STEP.4

    대파도 미리 썰어서 준비했어요~~~

    • 깍두기
    STEP.5

    살짝 절였던 깍두기 무를 만들어놓은 양념 넣고 버무려준 다음 썰어놓은 파를 넣어 다시 한번 버무려주면 끝이지요~~

    • 깍두기
    STEP.6

    깍두기가 아삭하고 상큼하니 바로 먹어도 맛있네요 실온에서 하루 놓았다가 냉장고에 넣어주면 됩니다~~~ 하루 지난 다음 꺼냈더니 정말 깍두기가 맛있네요~!~~~

    • 깍두기
    STEP.7

    설렁탕집 깍두기보다 더 맛있는 깍두기 담아서 다 먹어갈 때야 포스팅 올리네요~!~~~

    • 깍두기
    STEP.8

    다 먹어 갈 때가 되니까 더 아쉽고 더 맛나네요~~~

    • 난이도아무나
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    고춧가루

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      • 노브랜드 국산고춧가루 190g
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      • 친정엄마 순한고춧가루 200g
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      • 친정엄마 태양초 고춧가루 500g
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    가을무

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      • 친환경 무 700g
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    다진마늘

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      • [종가집] 국산 다진마늘 230g
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      • [냉동] 똑딱 다진마늘 384g
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      • 풀무원튜브형다진마늘80g
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    매실청

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      • [웅진] 뉴 초록매실 1.5L
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      • CJ백설 매실당 1.2kg
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      •  국산매실장아찌150g
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      • 노브랜드 매실음료 500ml
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    생강가루

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      • 성진 생강가루 60g
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    뉴슈가

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      • [오뚜기] 뉴슈가 60g
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    천일염

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      • [백설]  오천년의 신비 명품 천일염 (가는 입자) 250g
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      • CJ백설 천일염(구운) 180g
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      • [청정원] 3년묵은 천일염 800g
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