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    꼬들꼬들 무김치~식감 최고!!!

    • 무김치

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    RECIPE TIP
    양념을 한꺼번에 넣지마시고 맛보시면서 입맛에 맞게 가감하세요^^
    조리순서
    • 무김치
    STEP.1

    무는 가로로 자른후 다시 세로로 잘라주면 일정한 길이로 자를수있어요.크기는 원하는시는대로 자르되 두께는 0.5-0.7정도는 돼야 꼬들꼬들한 식감을 느낄수 있는것 같아요.(매번 좁게 잘라야지하면서 습관적으로 또 넓게 자르고 말았네요.넓게 자르면 나중에 모양이 덜 이쁜것 같으니 저처럼 넓게 자르진마셔요^^;;;)

    • 무김치
    STEP.2

    자른 무를 볼에 담고 소금 2,설탕 4(올리고당 2컵으로 대체가능)를 넣고 버무려두세요.전 왠지 올리고당이 좀 더 잘 절여지는것 같아요.(개인적인 의견이니 편한걸로 하심 될것 같아요)

    • 무김치
    STEP.3

    버무려둔후 1시간 정도 지나면 이렇게 물이 생겨요.최소한 2시간이상은 절여야 꼬들꼬들한 식감이 살아난답니다.전 4시간 정도 절인것 같아요.

    • 무김치
    STEP.4

    3-4시간 정도 지나서 물이 더 많이 생기고 무가 완전히 접힐정도로 절여졌을때 무를 체에 받친후 물기를 꼭 짜주세요

    • 무김치
    STEP.5

    물기를 꼭 짠 무를 볼에 담고 고춧가루 4,까나리액젓 2,매실청 2,다진마늘 1을 넣고 버무려주세요

    • 무김치
    STEP.6

    올리고당 2를 넣고 한번 더 버무려주세요.올리고당은마지막에 넣어서 윤기도 살리고 단맛도 조절하세요

    • 무김치
    STEP.7

    마지막으로 통깨 솔솔 뿌려주면 매콤달콤 꼬들꼬들 무김치 완성~

    • 난이도초급
    • 시간2시간이상
    • 인분6인분이상
    재료
    재료
    양념

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    까나리액젓

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    매실청

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