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    건강 걱정하는 착한 고구마 맛탕

    • 고구마맛탕

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    RECIPE TIP
    1. 고구마에 맛탕소스를 입힐 때, 소스도 고구마도 모두 뜨거워야 골고루 잘 묻어요. 2. 가능하면 뜨거울 때 드셔야 맛있답니다. 건강을 생각해서 넣은 꿀이 스며들어 식은 후에는 겉의 바삭 딱딱한 식감이 없어져요.
    조리순서
    • 고구마맛탕
    STEP.1

    #오븐예열 425도(섭씨220도가량) 하고 시작해주세요. 저는 보라색고구마2개, 그냥고구마2개 사용했습니다. 실하고 큰 고구마들이라 꽤 무거웠어요. 엄지손가락 한마디 정도 크기로 깍두기처럼 썰었는데요, 의도된 건 아니었지만 크게 안 썰기를 잘했네요. 안 그랬음 오븐으로 익히는 데 시간이 더 걸렸겠더라구요.

    • 고구마맛탕
    STEP.2

    편하게 하려고 cooking spray를 사용했는데 없으시면 보울에 담아 위생장갑 낀 손으로 올리브오일(없으면 그냥 식용유)를 골고루 코팅시켜주듯이 발라주신 다음 베이킹팬에 넓게 펴 담아주세요. 저는 베이킹팬에 유산지 깔고 썰어놓은 고구마를 한 겹으로 깔아준 다음 올리브오일 cooking spray로 골고루 뿌려주었습니다.

    • 고구마맛탕
    STEP.3

    예열된 오븐에 넣고 20분간 구워진 상태입니다. 뒤집개를 이용해서 아래위를 뒤집어줍니다. 올리브오일을 고구마보울에 넣고 코팅시키셨으면 그냥 뒤집기만 하면 되고 cooking spray를 사용하셨다면 뒤집힌 고구마에 한 번 더 뿌려준 다음 오븐에서 20분 더 구워주세요.

    • 고구마맛탕
    STEP.4

    타이머가 울리면 오븐을 꺼주시고, 고구마를 그대로 오븐 안에 놔둔 상태에서 맛탕소스를 시작합니다. 소스를 준비하는 동안 약5분정도 오븐 안에 남은 열로 더 구워지고 나온 상태의 고구마입니다.

    • 고구마맛탕
    STEP.5

    후라이팬이나 웍에 불을 올리고나서 맛탕소스재료 모두 넣어주세요. 소금이 들어가야 단맛이 더 살아나니 빼먹지마세요. 혹시 바닐라익스트랙트 있으시면 1t만 넣어보세요. 갑자기 맛탕이 더 고급스러워진답니다. 하지만 없어도 맛있어요. ^^;

    • 고구마맛탕
    STEP.6

    소스가 바글바글 끓으면

    • 고구마맛탕
    STEP.7

    오븐에서 고구마를 꺼내 끓고있는 맛탕소스에 바로 부어주고

    • 고구마맛탕
    STEP.8

    되도록 주걱을 쓰지않고 팬돌리기 기술을 사용해서 고구마형태가 망가지지 않도록 소스를 고루 묻혀주세요.

    • 고구마맛탕
    STEP.9

    대개 맛탕에 검은깨를 많이 뿌리시는데 볶은들깨를 뿌려서 드셔도 맛있어요. 고구마맛탕에서 살짝 들깨강정맛이 난다고 할까요? 꼭 드셔보시길 바래요!

    • 난이도초급
    • 시간60분이내
    • 인분4인분
    재료
    주재료
    맛탕소스

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