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    만원의 행복 아구찜만들기

    • 아구찜
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    RECIPE TIP
    콩나물과 미나리의 숨이 많이 죽지 않도록 재빨리 볶아주세요^^
    조리순서
    • 아구찜
    STEP.1

    아구찜이나 콩나물잡채 등을 만들때 사용하는 일자콩나물을 준비하시고 머리를 떼어낸 다음 깨끗이 씻어줍니다.

    • 재료일자콩나물
    • 아구찜
    STEP.2

    일자콩나물을 삶아 찬물에 헹궈주시고 콩나물 삶은 물은 버리지 않습니다.

    • 재료일자콩나물, 물
    • 불세기센불
    • 조리도구>웍 또는 냄비
    • 조리팁콩나물을 삶은 물로 아구찜을 만들것이니 절대 버리지 마세요~~!!!
    • 아구찜
    STEP.3

    진간장 6큰술, 고추가루 5큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 크게 1큰술, 다진생강 또는 생강가루 1작은술에 후추가루를 톡톡 뿔 잘 섞어 아구찜 양념장을 만들어주세요.

    • 재료진간장, 고추가루, 맛술, 다진마늘, 다진생강 또는 생강가루, 후추가루
    • 아구찜
    STEP.4

    12~2월이 제철인 아귀는 보통 아구찜을 만들때 꾸덕하게 말린 상태로 하는 경우가 많지만 생아귀로도 부서지지 않고 맛있게 아구찜을 만들수가 있어요.

    • 재료아귀
    • 아구찜
    STEP.5

    깨끗이 씻은 아귀는 팔팔 끓는 물에 넣고 청주 1/2컵을 부어 거품이 일어나면서 훅 끓어오르면 건져 찬물에 헹궈줍니다.

    • 재료아귀, 물
    • 불세기센불
    • 조리도구>웍 또는 냄비
    • 조리팁아귀를 끓는 물에 데쳐서 사용하시면 비린내가 적고 아귀의 살이 잘 부서지지 않아요~~!!!
    • 아구찜
    STEP.6

    콩나물 삶은 물에 데쳐낸 아귀를 넣어주세요.

    • 재료콩나물삶은 물, 데친 아귀
    • 조리도구>웍 또는 냄비
    • 아구찜
    STEP.7

    미리 만들어둔 양념장 1/2 정도만을 넣어 끓이기 시작합니다.

    • 재료아구찜양념장
    • 불세기센불
    • 조리팁아구찜의 양념장은 처음부터 모두 넣지 마시고 반 정도만 넣어 끓이시다가 간을 보시고 나머지 양념의 양을 맞춰주시는 것이 좋아요.
    • 아구찜
    STEP.8

    아귀가 거의 익었다면 간을 보시고요.

    • 아구찜
    STEP.9

    데친 콩나물을 넣고 남은 양념장을 간에 맞춰 넣어주신 다음 대파를 넣어 고루 섞어줍니다.

    • 재료데친콩나물, 아구찜양념장, 대파
    • 불세기센불
    • 조리팁좀 더 매콤한 아구찜을 원하신다면 청양고추를 추가해 주세요.
    • 아구찜
    STEP.10

    5Cm 정도의 길이로 썬 미나리를 넣고 위 아래로 뒤집어 가며 잘 섞어주신 다음 물녹말을 조금씩 풀어 농도를 맞추세요.

    • 재료미나리, 물녹말
    • 불세기센불
    • 조리팁미나리의 숨이 죽으면서 질겨지기 때문에 단시간에 빠르게 조리하시는 것이 포인트~~!!!
    • 아구찜
    STEP.11

    불을 끈 다음 참기름, 깨소금으로 마무리해주시면 만원의 행복 아구찜이 완성~~!!!

    • 재료참기름, 깨소금 또는 통깨
    • 불세기불을 꺼 줍니다.
    • 난이도초급
    • 시간60분이내
    • 인분4인분
    재료
    재료
    아구찜양념장

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