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    봄철 보양식 [소간 부추볶음]

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    조리순서
    • 봄철 보양식 [소간 부추볶음]
    STEP.1

    소간의 껍질을 벗긴 후 우유에 1시간 재워 간 특유의 냄새를 제거합니다.

    • 봄철 보양식 [소간 부추볶음]
    STEP.2

    1시간 우유에 재운 간(1.5파운드)을 흐르는 물에 헹군 후,양념에 조물조물 ~ 30분 재워줍니다.

    • 재료간장1큰술, 맛술2큰술, 다진마늘1큰술, 생강즙1/2큰술, 후추가루 약간
    • 봄철 보양식 [소간 부추볶음]
    STEP.3

    소간이 밑간에 배어지는 동안 부추와 숙주를 씻어 먹기 좋게 다듬어 놓습니다.

    • 조리팁부추는 5cm길이로 자르고,숙주는 머리와 꼬리쪽을 떼어 깔끔하게 다듬습니다.
    • 봄철 보양식 [소간 부추볶음]
    STEP.4

    달궈진 팬에 올리브유를 두르고 양파와 다진마늘을 약불에 볶아 향을 냅니다.

    • 재료양파1개를 도톰하게 채썹니다.
    • 봄철 보양식 [소간 부추볶음]
    STEP.5

    간이 배인 소간을 넣고 함께 볶아줍니다. 소간이 익은 후에 간장1큰술 더 넣어 간을 맞춥니다.

    • 조리팁간은 입에 맞게 간장이나 소금을 첨가합니다.
    • 봄철 보양식 [소간 부추볶음]
    STEP.6

    소간이 완전히 익은 후에 먹기 좋게 썰은 부추를 듬뿍~ 넣어주고 숨이 죽을 정도로 볶아주다가

    • 봄철 보양식 [소간 부추볶음]
    STEP.7

    불을 끄고 잔열에 숙주를 넣고 섞어줍니다.

    • 봄철 보양식 [소간 부추볶음]
    STEP.8

    마지막으로 참기름 1큰술 둘러주면 보양식 [소간 부추볶음]이 완성됩니다.

    • 봄철 보양식 [소간 부추볶음]
    STEP.9

    생부추와 먹어도 맛나니 접시 바닥에 생부추 깔아주고요. [소간 부추볶음]을 담아줍니다. 통깨 솔솔~~~

    • 봄철 보양식 [소간 부추볶음]
    STEP.10

    우유에 잰 덕분인지 소간 상태가 싱싱해서인지 특유의 간 냄새가 역하지 않고 식감이 부드러운 듯 쫀득~한 것이 부추랑도 아주 잘 어울리는 맛입니다.

    • 봄철 보양식 [소간 부추볶음]
    STEP.11

    겨울을 지나고 처음 올라 온 부추는 건강에 최고!라고 하는데 거기에 소간까지 곁들이니 몸에 힘이 불끈! 솟는 맛난 기분입니다.

    • 난이도아무나
    • 시간2시간이내
    • 인분3인분
    재료
    재료
    밑간재료

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